主料 牛肉（瘦）300克
輔料 雞蛋60克
調料 香菜10克 蠔油5克 料酒10克 澱粉(蠶豆)10克 姜汁5克 蔥汁5克 胡椒粉2克 花生油40克
烹飪方法(做法)
1.牛肉切3×4釐米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘；
2.用竹簽串成肉串（每串3～4片），拍勻干澱粉；
3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
主料 牛肉（瘦）300克
輔料 雞蛋60克
調料 香菜10克 蠔油5克 料酒10克 澱粉(蠶豆)10克 姜汁5克 蔥汁5克 胡椒粉2克 花生油40克
1.牛肉切3×4釐米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘；
2.用竹簽串成肉串（每串3～4片），拍勻干澱粉；
3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。