主料 豬肝500克
輔料 饅頭50克 冬筍50克
調料 大蒜（白皮）10克 白砂糖30克 黃酒30克 醬油30克 味精2克 芝麻醬80克 澱粉(玉米)15克 香油1克 豬油（煉制）5克 花生油100克
烹飪方法(做法)
1.將豬肝切成粗絲，饅頭切片，蒜切成米，冬筍切成絲；
2.用1個碗，抹勻豬油，放入芝麻醬、醬油、白糖、味精、黃酒、蒜、糖水調勻待用；
3.炒鍋放在旺火上，下花生油燒至六成熱，將饅頭片下鍋炸至黃色時撈起瀝干油，鋪在盤底；
4.把肝絲用濕澱粉抓勻，同筍一並下鍋稍炸，速倒入漏勺瀝去油；
5.炒鍋回到旺火上，倒入小碗中調料燒稠，加入肝絲、筍絲迅速顛炒幾下，盛在饅頭片上，淋在芝麻油即成。