主料 糯米125克 青蟹750克
輔料 火腿腸10克 鴨肉10克 豬肚10克 鴨肫10克 蝦米5克 竹筍10克 花生仁（炸）5克 香菇（鮮）5克
調料 大蔥8克 姜5克 料酒6克 白醬油5克 胡椒1克 味精1克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.糯米洗淨，泡水30分鐘後瀝干水分，上籠屜蒸熟；2.火腿等八種輔料均蒸熟切成丁；3.紅?洗淨，除去鱘鰓，臍切成片；4.將切丁塊的八種輔料和糯米飯調和在一起拌勻，裝在碗裡，上面排上洗淨切片的鱘魚片，加蔥白、姜片上旺火籠屜蒸20分鐘，取出揀去蔥白和姜片；5.鍋置旺火上，入上湯燒沸，加干貝汁3克、白醬油、料酒、味精、胡椒粉調味後，淋於八寶飯上即成。