主料 豬肉(肥)50克 魷魚(鮮)100克
輔料 雞蛋75克 韭菜25克 菠菜25克
調料 蔥汁5克 姜汁5克 花椒2克 鹽3克 味精2克 醋5克 胡椒粉1克 香油5克 澱粉(豌豆)10克
烹飪方法(做法)
1.魚肉（鮮魷魚肉）徐徐加蔥姜汁、花椒水（花椒加水浸泡的）順一個方向攪打上勁，然後加肥肉（剁末）、雞蛋攪拌，最後加干澱粉、鹽、味精攪勻備用。
2.勺內加高湯1000克，將魚餡用手擠成直徑2釐米的丸子，慢火燒開，丸子將熟時，加入菠菜（切絲），打去浮沫，撒韭菜末，淋香油，醋，撒胡椒粉，盛入大湯碗中即成。