主料 母雞1200克 豬肚500克 豬裡脊肉300克
輔料 蓮子50克 蝦仁50克 雞肝30克 雞肫20克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 干貝25克
調料 姜10克 鹽15克 味精4克 料酒20克
烹飪方法(做法)
1.嫩母雞宰殺用整雞脫骨的刀法，剔去雞骨和內髒、洗淨，清理好雞的肝、肫、腸；
2.豬肚洗淨，入鍋煮熟；
3.蓮子洗淨，入鍋蒸熟；
4.冬筍削去外皮，洗淨，入水焯熟；
5.豬肚、蓮子、冬筍、蝦仁、雞肝、肫、香菇、冬筍均切成1釐米見方的丁塊；
6.干貝洗淨，豬裡脊肉切3片；
7.將肚尖、蝦肉、肝、肫、干貝、香菇、冬筍、蓮子調勻裝入雞肚子，用線縫好裂口；
8.再用雞腸在雞腰部束成葫蘆形，連同豬裡脊肉、雞骨架焯水，去浮污；
9.將焯水後的葫蘆雞放進陶鍋，加清水、雞骨架、姜片、豬裡脊肉，封上棉紙入籠屜蒸2小時；
10.蒸好的雞取出，揀出雞骨架、姜片、豬肉，用精鹽、料酒調味即成。