主料 油皮500克
輔料 小麥面粉100克
調料 白醬油40克 味精5克 白砂糖40克 五香粉5克 花生油200克
烹飪方法(做法)
1.將油皮打開，淋上清水使其發軟後放在盆裡，加白醬油、白糖、味精、五香粉浸透取出；
2.每張油皮攤開，先對折呈長方形，再將長方形兩頭對折成四方形；
3.面粉加適量水調成糊，在豆腐皮四周邊緣抹勻，待用；
4.炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將豆腐皮塊下勺；
5.炸至兩面呈金黃色時，倒進漏勺瀝油，先切成兩片，每片切成寬2釐米的塊，裝盤即成；