主料 烏骨雞500克
輔料 豬裡脊肉250克 香菇（鮮）30克 火腿10克
調料 鹽4克 料酒15克 味精3克
烹飪方法(做法)
1.烏雞宰殺，去毛，去內髒、洗淨、剁成塊；
2.豬裡脊肉切4～5片；
3.將雞肉和裡脊肉均放在沸水鍋裡焯水除去浮污，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋，上籠屜蒸45分鐘；
4.待雞肉熟爛後，揀去裡脊肉，用精鹽、料酒、味精調味即成。
主料 烏骨雞500克
輔料 豬裡脊肉250克 香菇（鮮）30克 火腿10克
調料 鹽4克 料酒15克 味精3克
1.烏雞宰殺，去毛，去內髒、洗淨、剁成塊；
2.豬裡脊肉切4～5片；
3.將雞肉和裡脊肉均放在沸水鍋裡焯水除去浮污，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋，上籠屜蒸45分鐘；
4.待雞肉熟爛後，揀去裡脊肉，用精鹽、料酒、味精調味即成。