主料 海參（水浸）100克 海蜇皮150克 墨魚100克 綠豆芽150克
輔料 香菜30克
調料 大蔥10克 姜5克 花椒3克 鹽3克 味精2克 料酒5克 醋5克 胡椒粉1克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.海參切粗絲，用沸水煮過；蜇皮切絲熱水燙出（勿老），放清水中浸泡；墨魚絲開水汆出；綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸油水焯出。
2.滑勺內加油適量燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用，再加入海參絲、料酒、鹽煸炒入味，即加入墨魚絲、海蜇絲、掐菜、香菜段急火煸炒，放味精，烹醋，撒胡椒粉，淋明油即成。