主料 豬肋條肉（五花肉）500克
調料 紅糟50克 蝦油15克 大蒜（白皮）15克 料酒15克 白砂糖5克 五香粉3克 姜5克 香油10克 味精2克 澱粉(蠶豆)5克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將五花肉洗淨，切成3×2釐米的塊，焯水，去掉浮污；
2.鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，先將蒜頭片、姜末下鍋炸出香味而後投入五花肉過油後倒入漏勺，瀝干油；
3.紅糟剁細；
4.鍋留余油，再回旺火上，調入姜末熗鍋煸一下，再把紅糟、蝦油、白糖、料酒、味精及過油的蒜頭、五花肉一並放入，爆至香味濃郁然後加入上湯燒沸；
5.改中火燜幾分鐘，待湯汁收濃時，用濕澱粉勾薄芡，淋上香油即成。