主料 羊肉(瘦)750克 稻米500克
輔料 番茄250克 菠菜400克 花生仁（生）100克 洋蔥（白皮）125克
調料 色拉油150克 鹽5克 胡椒粉1克 味精1克
烹飪方法(做法)
1.將羊肉洗淨切成方塊,西紅柿洗淨切丁,菠菜洗淨切段,洋蔥洗淨切絲,切末,大米洗淨控干,花生米洗淨去皮,備用.
2.把鍋燒熱後倒入色拉油75克,待油溫六成熱時,放入洋蔥絲炒至金黃色,放入羊肉塊炒至水分收干時,放入西紅柿丁炒至水分收干後,倒入適量清水用文火燜至九成熟時,加入精鹽,胡椒粉調好口味燜熟.
3.另起一鍋燒熱後倒入色拉油60克,待油溫六成熱時,放入洋蔥末炸至焦黃後,過羅,擠汁成蔥油,備用.
4.把適量水倒入燜鍋內,加入少許精鹽煮沸,放入大米用大火煮至呈硬心後,倒去米湯,用開水洗去米漿,放入花生米,蔥油用文火燜熟.
5.將鍋燒熱後倒入色拉油25克,待油溫六成熱時,放入菠菜加鹽,味精炒至熟軟.食用時將米飯盛盤,再盛上羊肉西紅柿,配上菠菜即可.