主料 豬肋條肉（五花肉）1000克
輔料 糯米150克 雞蛋100克 荷葉100克
調料 黃酒15克 白砂糖25克 醬油20克 味精15克 五香粉30克 胡椒粉15克 澱粉(玉米)35克
烹飪方法(做法)
1.將豬五花肉洗淨，切成長5釐米、寬3.3釐米、厚1釐米的片，盛在碗裡，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時；
2.糯米用清水淘洗干淨；
3.炒鍋放在微火上燒熱，糯米、五香粉下鍋煸炒至熟，取出待冷後研成末；
4.鴨蛋磕開，取清打散；
5.將腌好的五花肉分別先蘸勻干澱粉，再蘸上蛋液，然後又滾勻一層糯米粉，隨即從肉片寬度的一邊卷起成粉肉卷；
6.荷葉用清水洗淨，揩干水分，切成13釐米見方的片；
7.將粉肉卷分別放在荷葉片中間，先將左右葉片摺起，再掀起下端葉片將粉肉卷裹成圓筒狀，裝盤後上籠屜用旺火蒸1個小時取出即成。
評論
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餐館名稱 湘鄂情
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“吃气氛”的一家店。装修“像个西餐馆”，“暧昧”的灯光，四处悬挂的“暗红色围幔”，“曲折回旋”，“金属风格强烈”。出品“以湖南菜和湖北菜为主”，卖相“精致”，口味经过了“改良”，“不是很辣”。鸿运当头味道“好”，鱼肉“很嫩”、“很新鲜”。服务员素质“颇高”。请客户去“蛮不错的”，“够档次”。
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