主料 牡蠣(鮮)300克 大黃魚100克 鹹面包50克
輔料 竹筍50克 香菇（鮮）5克 香菜5克 蟹黃5克
調料 料酒5克 味精1克 香油3克 胡椒1克 雞蛋清10克 大蔥5克 澱粉(豌豆)3克 植物油70克
烹飪方法(做法)
1.海蠣洗淨，拾淨碎殼，在沸水中汆一下，瀝千水分。魚肉剁成茸，加清水、精鹽攪成魚膠，加澱粉、蛋清攪勻。面包切直徑6釐米的圓塊10片，中間削去一部分成凹形。
2。竹筍、香菇、蟹黃切成丁，蔥白切成珠。
3.鍋置中火上，下少許油，倒蔥白、冬筍、香菇、海蠣煸炒幾下，下調料炒勻起鍋，分為12等份分裝在面包上做餡，上面將魚膠封好，用香菜、蟹黃裝飾一下。
4.油鍋置旺火上，下油燒六成熱時改為小火，下釀好的蠣窩炸成金黃色即成。