主料 干貝200克 白蘿蔔100克
調料 鹽1克 味精1克
烹飪方法(做法)
1.將白蘿蔔去皮洗淨，切成1.65釐米長的段；
2.蘿蔔橫切面用1.65釐米直徑的圓形薄鐵筒套取蘿蔔柱24個；
3.每個蘿蔔柱分別用0.8釐米直徑的圓形薄鐵筒扎透，去掉蘿蔔心呈“扳指”形；
4.每個“扳指”均填入干貝1粒，裝完擺入扣碗，澆上干貝汁150克；
5.再上籠屜用旺火蒸爛取出，先將蒸汁潷下待用，再翻扣於湯盤中；
6.炒鍋置中火，倒入干貝汁100克及蒸汁煮沸，加精鹽、味精調勻，起鍋徐徐淋於