主料 海參（水浸）150克 海蜇皮100克 墨魚100克 掐不齊150克
輔料 香菜15克
調料 大蔥15克 姜10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 辣椒油15克 澱粉(豌豆)5克 香油10克 料酒10克
烹飪方法(做法)
1.將海參切粗絲用鹹味開水汆出；
2.海蜇皮絲用80度熱水一燙即出；
3.烏魚宰殺洗淨，取魚肉切絲；
4.姜、蔥分別洗淨切細絲；
5.香菜擇洗干淨切段待用；
6.烏魚絲用溫植物油滑出；
7.掐菜絲用開水焯出；
8.勺內加底油燒熱，加入姜蔥絲烹出香味，加入以上四絲，加鹽、味精、料酒等急火快炒，隨即加入香菜段，用水澱粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。