主料 油面筋150克
輔料 香菇（干）10克 辣椒(紅、尖)25克 春筍25克 澱粉(蠶豆)8克
調料 香菜3克 鹽2克 白砂糖20克 香油15克 香醋15克 花生油40克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.油面筋切成兩半，裡面翻轉朝外；
2.綿白糖、精鹽、香醋、濕澱粉一起放入碗內，舀入清水150毫升，兌成糖醋汁；
3.炒鍋置旺火，舀入花生油，燒至八成熱，放入油面筋，炸至酥脆，呈棕黃色，用漏勺撈出瀝油；
4.瀝油後裝盤澆上適量熱花生油；
5.在炸面筋的同時，另用炒鍋置旺火上，舀入花生油，放入姜未略炸後，再放入水發香菇、春筍片、紅辣椒片、香菜末炒熟；
6.再倒入糖醋汁燒沸，淋入香油出鍋，隨即倒在面筋上即成。