主料 羊肉(肥瘦)400克 油皮300克
調料 大蔥10克 姜5克 堿2克 香油5克 植物油15克 鹽2克 味精2克 料酒15克 冰糖20克 紅曲20克 桂皮2克 八角2克
烹飪方法(做法)
1.百頁切成2釐米*6釐米條狀，用溫水浸泡，加入堿粉約20分鐘後，去水洗淨瀝干。
2.熱鍋放入百頁，加鹽、味精、水，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤上備用；蔥切段；姜切末。
3.肉洗淨，切成6釐米*6釐米塊狀。熱鍋，開中火加油，加蔥段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、鹽、冰糖、水、紅米、桂皮、八角茴香燜煮20分鐘，開小火續煮30分鐘起（熟爛度隨各人喜好而定）。先將肉平擺百頁上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。
評論
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餐館名稱 又一会
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
进门的走廊“很长”，30来米，旁边落地的玻璃酒柜“摆满”了各种酒，“像夜总会或是酒吧”；大堂“够大气”，5米以上的层高，整个基调“以黑色为主”，黑色的方桌、黑色的布艺沙发、黑色的墙和深茶色镜面，几分“沉重”几分“典雅”；还有漂亮的水晶吊灯、流动的水幕、超大的液晶屏幕，一切都“很有特色”。菜单有五六本，“东南西北的菜都有”，很多菜都经过了“创新”，只是“口味没有特色”。总的来说，是个“吃环境”的地方。
地址 : 杨浦区淞沪路8号百联又一城7楼北侧 电话 : 021-55228176 人均价格 : ￥137