主料 螃蟹3000克
調料 子姜75克 醬油100克 醋50克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.取200克香菜擇洗干淨，切段，放入小盤中；
2.鮮姜洗淨，切末，放入碗中；
3.將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鐘，洗淨螃蟹身上的沙粒；
4.用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內，大約蒸10分鐘；
5.在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋；
6.將蒸好的螃蟹解開小繩（馬蓮草），擺入盤中；
7.同姜末醋碗一同上桌，香菜隨後上桌；
8.食用時用香菜搓手解除腥味。
評論
提供 清蒸大閘蟹 的所有餐館
餐館名稱 成隆行蟹王府
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 425.00
餐館地址 黄浦区九江路216号
餐館電話 021-63212010
一般都去九江路店——“红红的灯笼”、“黄黄的木头”，装潢自是“动了番脑筋”；当中的大堂 有小阿姨“拉琴作曲”，边上还有“鹦鹉啼鸣”，处处营造“古色古香”的气息；吃的多是蟹菜， 蟹粉豆腐、蟹粉鱼翅、清蒸大闸蟹……一套蟹宴吃下来，虽“没有惊艳的感觉”，但绝对“过瘾”， 懒人们还可以请服务员“帮忙拆蟹”。只不过价格实在太“巨”了， ...
餐館名稱 王宝和大酒店宝和厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 384.00
餐館地址 黄浦区九江路555号王宝和大酒店5楼
餐館電話 021-53965000转
为了吃“正宗的”大闸蟹去阳澄湖？不如到王宝和来：大名鼎鼎的蟹宴果然“名不虚传”，每道 菜都做得“精致美味”，让人“不忍心就这么放到肚子里去”。餐厅的装修“大气典雅”，很适合“ 商务宴请”和“举办婚宴”。就是“服务还是国营老饭店的架势”。
餐館名稱 王宝和酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 403.00
餐館地址 黄浦区福州路603号
餐館電話 021-63223673
“蟹大王，酒祖宗”，“王宝和”这块“金字招牌”在上海人心目中可是响当当的。大名鼎鼎的 蟹宴果然“名不虚传”，每道菜都做得“精致美味”，让人“不忍心就这么放到肚子里去”。 清蒸大闸蟹的质量“绝对有保证”；蟹粉豆腐口感“上乘”。“古典”的建筑风格再加上“得天独厚” 的地理位置，“慕名”而来的食客“络绎不绝”。
餐館名稱 王宝和大酒店宝和厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
为了吃“正宗的”大闸蟹去阳澄湖？不如到王宝和来：大名鼎鼎的蟹宴果然“名不虚传”，每道菜都做得“精致美味”，让人“不忍心就这么放到肚子里去”。餐厅的装修“大气典雅”，很适合“商务宴请”和“举办婚宴”。就是“服务还是国营老饭店的架势”。
地址 : 黄浦区九江路555号王宝和大酒店5楼 电话 : 021-53965000转 人均价格 : ￥384
餐館名稱 王宝和酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蟹大王，酒祖宗”，“王宝和”这块“金字招牌”在上海人心目中可是响当当的。大名鼎鼎的蟹宴果然“名不虚传”，每道菜都做得“精致美味”，让人“不忍心就这么放到肚子里去”。清蒸大闸蟹的质量“绝对有保证”；蟹粉豆腐口感“上乘”。“古典”的建筑风格再加上“得天独厚”的地理位置，“慕名”而来的食客“络绎不绝”。
地址 : 黄浦区福州路603号 电话 : 021-63223673 人均价格 : ￥368
餐館名稱 成隆行蟹王府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一般都去九江路店——“红红的灯笼”、“黄黄的木头”，装潢自是“动了番脑筋”；当中的大堂有小阿姨“拉琴作曲”，边上还有“鹦鹉啼鸣”，处处营造“古色古香”的气息；吃的多是蟹菜，蟹粉豆腐、蟹粉鱼翅、清蒸大闸蟹……一套蟹宴吃下来，虽“没有惊艳的感觉”，但绝对“过瘾”，懒人们还可以请服务员“帮忙拆蟹”。只不过价格实在太“巨”了，一年只能“奢侈”一回。
地址 : 黄浦区九江路216号 电话 : 021-63212010 人均价格 : ￥394