主料 墨魚600克
輔料 香菜15克 玉蘭片25克 木耳(水發) 5克 豌豆5克
調料 姜5克 料酒5克 小蔥5克 味精1克 大蒜（白皮）3克 澱粉(蠶豆)5克 白砂糖2克 胡椒粉1克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.香菜擇洗干淨，消毒，備用；
2.姜洗淨，切末；
3.蔥去根須，洗淨，切末；
4.大蒜去蒜衣，切末；
5.豌豆去莢，洗淨；
6.木耳摘洗干淨，用清水洗淨；
7.將鮮墨魚洗淨，取其肉片，剞成荔枝花刀塊，放入開水中汆一下，瀝淨水待用；
8.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至六成熱時，投入蔥未、姜未，炸香後放入烏花、玉蘭片、木耳、豌豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精鹽5克，用水澱粉勾芡，裝盤後撒上胡椒粉即成。