主料 魚唇1000克
輔料 香菇（鮮）75克 冬筍75克 油菜心75克
調料 牛奶20克 鹽5克 姜4克 白胡椒1克 澱粉(蠶豆)8克 豬油（煉制）75克 黃酒10克 小蔥4克 香菜10克 雞油25克
烹飪方法(做法)
1.香菇去蒂，洗淨，切片；
2.姜洗淨，切片；
3.冬筍去外層老皮，洗淨，切片；
4.油菜心洗淨，削成鸚鵡嘴狀，改切成12瓣；
5.蔥洗淨，挽成結；
6.香菜洗淨，備用；
7.將魚唇（鮮虎鯊魚唇）入沸水浸泡片刻，退沙漂清；
8.將魚唇撈出改切成長6釐米、寬2.5釐米的長方塊；
9.油菜心下入四成熱的油鍋過油後待用；
10.將鍋置旺火上燒熱，舀人熟豬油25克，投入姜片、蔥結略煸；
11.加黃酒50克、雞清湯500毫升，放人鮮魚唇燒沸；
12.再移至小火燉至純軟撈出；
14.原鍋洗淨置於旺火上燒熱，舀入熟豬油50克，投入筍片、冬菇略炒；
15.放入雞清湯25克、魚唇、油菜心、黃酒50克、精鹽、味精，同燒；
16.燒沸後加入鮮奶再燒至沸；
17.用水澱粉勾芡，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉，放上香菜葉即成。