主料 鯽魚1000克
調料 香醋200克 黃酒100克 醬油200克 白砂糖100克 小蔥200克 姜50克 香油200克
烹飪方法(做法)
1.蔥去根，洗淨，切段；
2.姜洗淨，切片；
3.將鯽魚刮鱗去鰓、鰭、內髒，洗淨，瀝干水分待用；
4.在砂鍋底墊襯竹箅墊子，鋪上一層香蔥；
5.然後將鯽魚腹向上，頭向鍋邊排滿一圈；
6.魚上再放一層香蔥；
7.蔥面上再如前法排一層鯽魚；
8.排齊後，加入黃酒、香醋、醬油、白糖、姜片，放旺火上燒沸後，撇去浮沫；
9.取大圓盤一只壓在魚上，蓋緊鍋蓋，用微火燜約4小時左右；
10.待魚骨酥透，鹵汁將要稠濃，再加入香油；
11.待湯汁成粘膠狀時，帶汁裝盤即成。
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餐館名稱 小桥流水(川沙店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 103.00
餐館地址 浦东新区川沙新镇北城壕路66号
餐館電話 021-58905777
“很有诗意”的店名。主要供应本帮家常菜，味道“还可以”，“蛮耐吃的”。最受欢迎的是红烧 肉，烧得“很入味”，而且“肥而不腻”。价格“能接受”。环境“挺舒服的”，淮海路店还能欣赏 到“优美的钢琴曲”，有空不妨请大家过来“聚聚”。
餐館名稱 小桥流水(川沙店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很有诗意”的店名。主要供应本帮家常菜，味道“还可以”，“蛮耐吃的”。最受欢迎的是红烧肉，烧得“很入味”，而且“肥而不腻”。价格“能接受”。环境“挺舒服的”，淮海路店还能欣赏到“优美的钢琴曲”，有空不妨请大家过来“聚聚”。
地址 : 浦东新区川沙新镇北城壕路66号 电话 : 021-58905777 人均价格 : ￥109
餐館名稱 翁龄旺山珍酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
菜肴以江, 浙, 沪家常风味小炒为主, 辅以川, 湘粤及各地风味特色, 做法新颖, 环境休闲幽雅.
地址 : 上海泰兴路528号(静安区) 电话 : 021 62533462 人均价格 : ￥58
餐館名稱 湘羿府东陆店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海东陆路1803号(浦东新区) 电话 : 021 50320700 人均价格 : ￥50