主料 雞胸脯肉300克 魚翅(干)50克 海參（水浸）50克 鮑魚干50克 魚肚50克 青蝦100克 火腿100克 白魚250克
輔料 蘆筍50克 生菜（團葉）50克
調料 黃酒50克 鹽5克 姜5克 味精3克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.取雞脯肉150克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀，其余雞脯肉切成長條；
2.將白魚宰殺治淨，片取淨肉250克，切成條，用刀劃開夾入魚骨；
3.活青蝦做成蝦環；
4.將水發魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形；
5.水發海參做成蝴蝶形；
6.鮑魚切成片；
7.魚肚切成片；
8.蘆筍發好後選取八根；
9.將上述食物用精鹽、味精、黃酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放入磁罐，擺成八方；
10.中間放羅漢雞，上面撒火腿片、姜片及汆好的生菜葉；
11.將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。