主料 銀魚500克
輔料 雞蛋清15克 雞蛋黃50克 面包屑150克
調料 小麥面粉25克 大豆油70克 味精2克 白砂糖5克 大曲酒10克 胡椒粉1克 澱粉(蠶豆)10克
烹飪方法(做法)
1.將銀魚摘去頭，抽去腸，用清水漂清，瀝水後放入碗內；
2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入雞蛋清、雞蛋黃、干澱粉、面粉拌勻，裹上面包屑；
3.將鍋置旺火上燒熱，舀入豆油，燒至七成熱，放入銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色即成。
評論
提供 香脆銀魚 的所有餐館
餐館名稱 逸谷(兴国路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 170.00
餐館地址 徐汇区兴国路380号
餐館電話 021-62808399
“独立”的小洋楼、“通透”的落地玻璃、“简洁”的装饰、“标志性”的大算盘，再搭配“柔和” 的灯光，细微之处透露着“独有的格调”，“高贵”而“不张扬”。做的是粤菜和本帮菜，味道都“ 不错”，就是分量“迷你”，“过于精致”。服务“细致入微”，连桌上酒瓶摆放的位置也是“相当讲究的”。
餐館名稱 新镇江
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 100.00
餐館地址 静安区南京西路1111号
餐館電話 021-62531265
这家店最“吸引人的”，莫过于在“落地窗”边的位子上，欣赏南京西路的“车水马龙”和对面梅龙 镇的“闪烁霓虹”。但是作为“老字号”的淮扬菜馆，现在的菜式已经变得“有点本帮有点粤式”了。 店面翻新后，价格也“高”了很多。
餐館名稱 丰收日(漕宝店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 120.00
餐館地址 徐汇区漕宝路91-93号
餐館電話 021-54977770
宁波菜为主，本帮菜为辅，选料“新鲜”，做工“精致”，味道“中规中矩”。脆皮牛肉、椒盐 龙头烤点击率最高。店内装修“金碧辉煌”，“豪华大气”，请客吃饭或者办婚宴“比较有派头”。
餐館名稱 白家餐室
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 69.00
餐館地址 徐汇区宛平路189弄12号
餐館電話 021-64376915
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 其他
人均價格 68.00
餐館地址 黄浦区广西北路288号8-9楼
餐館電話 021-63609698
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜 甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“ 油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
餐館名稱 陈福记
所屬菜系 东南亚
人均價格 65.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路666号八万人体育场四号通道旁
餐館電話 021-64265477
外面是快餐区，选择性“很多”，有韩国的、泰国的、越南的等“各式口味”。里面是点菜区， 以新加坡菜为主打。皮蛋金镶银“蛮有创意”，蛋炒饭上浇了“皮蛋黄做的酱汁”，再洒些“皮 蛋白碎和葱花”，味道“很好”；三杯鸡又“嫩”又“香”；咖啡霜排骨“脆脆的”，咖啡味“浓郁”。 环境不错，“干净”、“亮堂”。是体育场附近用餐的好选择。
餐館名稱 老鲜家常菜(浦东店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 32.00
餐館地址 浦东新区长清路92号
餐館電話 021-50566577
餐館名稱 阿文潮汕食府
所屬菜系 粤菜
人均價格 97.00
餐館地址 闸北区国庆路110号
餐館電話 021-63808480
真是“酒香不怕巷子深”，这么“乌七抹黑”的弄堂里竟藏着如此美味。海鲜都是自己“跑 到后院”挑的，品种“确实多”，做好了端上来果然“一流”，很有“广东风味”。卤水拼盘也“ 不错”，很快“一扫而空”。别忘了再点条蛇做“打边炉”——蛇肉连皮片开往汤锅里一涮，“又鲜 又嫩又脆”，最后喝一碗蛇汤收尾，保准让你“满足地歇菜”。
餐館名稱 逸谷(兴国路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“独立”的小洋楼、“通透”的落地玻璃、“简洁”的装饰、“标志性”的大算盘，再搭配“柔和”的灯光，细微之处透露着“独有的格调”，“高贵”而“不张扬”。做的是粤菜和本帮菜，味道都“不错”，就是分量“迷你”，“过于精致”。服务“细致入微”，连桌上酒瓶摆放的位置也是“相当讲究的”。
地址 : 徐汇区兴国路380号 电话 : 021-62808399 人均价格 : ￥173
餐館名稱 新镇江
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这家店最“吸引人的”，莫过于在“落地窗”边的位子上，欣赏南京西路的“车水马龙”和对面梅龙镇的“闪烁霓虹”。但是作为“老字号”的淮扬菜馆，现在的菜式已经变得“有点本帮有点粤式”了。店面翻新后，价格也“高”了很多。
地址 : 静安区南京西路1111号 电话 : 021-62531265 人均价格 : ￥97
餐館名稱 蓝蛙俱乐部(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮纯正”的美式俱乐部。白天是标准的餐厅，食物分量“够足”，胃口小的女生“share一份”即可。强烈推荐一下蓝蛙汉堡，“超大一盘”，汉堡里的牛肉饼“很嫩”，汁水“很足”；薯条根根“香脆”，且“无油腥味”。晚上化身为“安静”的酒吧，各类cocktail任你选择。客人们“或静静坐着”，“或喁喁私语”，感觉“不错”。
地址 : 闸北区共和新路1918号大宁国际广场6幢102A-103A室 电话 : 021-66313920 人均价格 : ￥85
餐館名稱 白家餐室
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区宛平路189弄12号 电话 : 021-64376915 人均价格 : ￥69
餐館名稱 丰收日(漕宝店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
宁波菜为主，本帮菜为辅，选料“新鲜”，做工“精致”，味道“中规中矩”。脆皮牛肉、椒盐龙头烤点击率最高。店内装修“金碧辉煌”，“豪华大气”，请客吃饭或者办婚宴“比较有派头”。
地址 : 徐汇区漕宝路91-93号 电话 : 021-54977770 人均价格 : ￥117
餐館名稱 阿文潮汕食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
真是“酒香不怕巷子深”，这么“乌七抹黑”的弄堂里竟藏着如此美味。海鲜都是自己“跑到后院”挑的，品种“确实多”，做好了端上来果然“一流”，很有“广东风味”。卤水拼盘也“不错”，很快“一扫而空”。别忘了再点条蛇做“打边炉”——蛇肉连皮片开往汤锅里一涮，“又鲜又嫩又脆”，最后喝一碗蛇汤收尾，保准让你“满足地歇菜”。
地址 : 闸北区国庆路110号 电话 : 021-63808480 人均价格 : ￥91
餐館名稱 老鲜家常菜(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区长清路92号 电话 : 021-50566577 人均价格 : ￥36
餐館名稱 陈福记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“有意思”的餐厅。外面是快餐区，选择性“很多”，有韩国的、泰国的、越南的等“各式口味”。里面是点菜区，以新加坡菜为主打。皮蛋金镶银“蛮有创意”，蛋炒饭上浇了“皮蛋黄做的酱汁”，再洒些“皮蛋白碎和葱花”，味道“很好”；三杯鸡又“嫩”又“香”；咖啡霜排骨“脆脆的”，咖啡味“浓郁”。环境不错，“干净”、“亮堂”。是体育场附近用餐的好选择。
地址 : 徐汇区天钥桥路666号八万人体育场四号通道旁 电话 : 021-64265477 人均价格 : ￥59
餐館名稱 蝶园(吴江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地方“很隐蔽”，不太好找。店堂“比较狭小”，装潢颇有几分“老上海的格调”。吃的是“经典”的本帮“家常”菜，“浓油赤酱”的那种，量“不大”。红烧肉加蛋“烧了N久”，“肉酥皮糯”，“酱香浓郁”，“绝对不是捣浆糊晃点之作”；手撕鸡“去了骨”，皮“香脆”，肉“鲜美”，“非常入味”。价格“偏贵”。
地址 : 静安区吴江路269号301-302 电话 : 021-61361398 人均价格 : ￥80
餐館名稱 泓叶汤馆(正大店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼 电话 : 021-50472603 人均价格 : ￥93
餐館名稱 南麓.碧乡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主打杭帮菜。呈盘“精致”，口味“清淡”。招牌金汤鳜鱼“华丽无比”，大鳜鱼、鲜鱼丸、湖蟹、火腿等“多种食材熬制”，汤面“上佳”，味道“鲜美”；干炸黄鱼响铃口感“酥松”，“香香脆脆”。装修挺有“西餐厅的感觉”，“乳白”的基调、“冷冷”的灯光，“很幽静”。价格“有点小贵”，毕竟地段摆在那儿。
地址 : 黄浦区四川中路220号 电话 : 021-63231797 人均价格 : ￥85
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
地址 : 黄浦区广西北路288号8-9楼 电话 : 021-63609698 人均价格 : ￥67
餐館名稱 海之幸腾飞烤肉店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想吃日本料理的时候“第一个”就会想到他家。食材都“非常新鲜”，味道也“不错”。金枪鱼“嫩嫩”的；北极贝“脆脆”的；烤银鳕鱼“入口即化，美妙至极”。每次来就会“感叹胃太小”，撑不下如此多的“美味”。 日本料理以其极高的营养价值、良好的口感和天然健康而闻名于世。 无限量以其独特和灵活的就餐方式受到广大消费者的青睐。 海之幸日本料理最大的享受，不单只是味蕾被挑逗的兴奋感，而是视觉与味觉均能感到的幸福与满足。海之幸将「春迎百花、夏日河塘、秋赏明月、冬雪纷飞」四季之美经由料理的方式来呈现，我们永远坚持——新鲜、精致。这里有200余种特色佳肴供顾客享用，从刺身到寿司，从和风色拉到天妇罗（炸虾），从海鲜火锅到日式乌冬，价格昂贵的鳗鱼和银鳕鱼，还有百吃不厌的金枪鱼、三文鱼、甜虾，以及众所周知的日式碳烤鸡肉串、烤牛肉、各类深海烤鱼、海鲜汤等等，几乎囊括了日本料理中的精粹。每人只需150元便可无限量享用各式佳肴、以及日式清酒、烧酒等各类酒品及饮料，当然也可采用单点的方式进行消费。 纯正的日式料理和日式烤肉、温馨而周到的服务、物超所值的价格、再加上优雅的用餐环境、醒目的日式外观设计，别具特色相当的吸引人。海之幸将健康和美味，融入料理艺术中，使就餐成为一种真正色、香、味的享受。 我们对食材严格的控管挑选，结合独特的秘方与精湛的手艺，供予消费者最佳的餐饮美食飨宴! 健康、美味是海之幸日本料理给顾客最大的承诺！
地址 : 上海天钥桥路333号腾飞大厦4楼428室(徐汇区) 电话 : 021 64263300 人均价格 : ￥150