主料 海蝦750克
輔料 青豆60克
調料 雞蛋30克 鹽5克
烹飪方法(做法)
1.將青豆放入沸水鍋內，煮至翠綠色，取出放入冷水中，浸涼。
2.將蔥白切成寬約半釐米長的段。
3.將蝦頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋，當蝦肉潔白時取出，瀝淨水分，放碗中，加入雞蛋清、鹽半份、澱粉，攪拌均勻。
4.將鍋放在旺火上燒熱，舀入植物油，燒至五成熱，將蝦放入，用勺不斷推動，待蝦肉呈現白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺控油。
5.將鍋洗淨後放旺火上加植物油10克、蔥段、青豆翻炒幾下，舀入雞湯50毫升，加剩余的鹽、紹酒、味精，用澱粉勾芡，用勺輕輕攪動。燒成乳白汁後，再將蝦倒入，一邊翻動，一邊淋入香油少許，再顛幾下，盛入盤即成。
評論
提供 炸鳳尾蝦 的所有餐館
餐館名稱 789新概念火锅料理(中山公园店)
所屬菜系 火锅
人均價格 82.00
餐館地址 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心3楼
餐館電話 021-52395100
一人一个“小火锅”，“卫生”又“健康”。锅底种类“很多”；涮菜摆盘蛮“精致”的，看着就要“流 口水”，芝士牛肉丸、冰鲜鹅肉、大明虾都“好吃”死了；调料是“自助”式的，品种相当“丰富”。 服务“亲切”、“主动”。要不是价格“偏贵”，真想天天拉上MM一起去享受呢。
餐館名稱 789新概念火锅料理(中山公园店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一人一个“小火锅”，“卫生”又“健康”。锅底种类“很多”；涮菜摆盘蛮“精致”的，看着就要“流口水”，芝士牛肉丸、冰鲜鹅肉、大明虾都“好吃”死了；调料是“自助”式的，品种相当“丰富”。服务“亲切”、“主动”。要不是价格“偏贵”，真想天天拉上MM一起去享受呢。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心3楼 电话 : 021-52395100 人均价格 : ￥82
餐館名稱 必胜客(控江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 杨浦区控江路1063号吉买盛超市1楼 电话 : 021-65203371 人均价格 : ￥65