主料 豬肉(肥瘦)800克
輔料 油菜心1250克
調料 姜5克 大蔥5克 鹽6克 料酒8克 澱粉(豌豆)8克 植物油15克 豬油（煉制）10克
烹飪方法(做法)
1.將豬肉切成米粒狀，加蔥、姜、水、精鹽、料酒、干澱粉攪拌上勁。
2.菜頭剖成十子刀紋，在油鍋中煸至翠綠色，加精鹽、豬肉湯燒沸。
3.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底，將菜心排入，倒入肉湯，在火上燒沸，將拌好的肉分成幾份，做成光滑肉圓，放在菜心上，上蓋青菜葉，加鍋蓋，燒沸後移至微火燜兩小時即可。
評論
提供 清燉獅子頭 的所有餐館
餐館名稱 上海大厦18楼餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 490.00
餐館地址 虹口区北苏州路20号上海大厦18楼
餐館電話 021-63246260转
餐館名稱 扬州饭店(崂山店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 96.00
餐館地址 浦东新区崂山路703号
餐館電話 021-58775517
“中华老字号”。淮扬菜，做工“精细”，口味“正宗”，一般都点蟹粉狮子头、扬州干丝之类的“经典” 菜肴，一顿下来，“清清爽爽”。环境“古色古香”，“幽雅”中透着“江南”的感觉，适合宴请“长辈”。
餐館名稱 扬州饭店(崂山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“中华老字号”。淮扬菜，做工“精细”，口味“正宗”，一般都点蟹粉狮子头、扬州干丝之类的“经典”菜肴，一顿下来，“清清爽爽”。环境“古色古香”，“幽雅”中透着“江南”的感觉，适合宴请“长辈”。
地址 : 浦东新区崂山路703号 电话 : 021-58775517 人均价格 : ￥94
餐館名稱 上海大厦18楼餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区北苏州路20号上海大厦18楼 电话 : 021-63246260转 人均价格 : ￥491
餐館名稱 新锦田大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区阳曲路632号 电话 : 021-66976077