主料 烤麩250克
輔料 香菇（干）20克
調料 黃酒5克 八角3克 姜5克 桂皮5克 菜籽油30克 醬油20克 白砂糖5克 味精2克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.淨生烤麩撕成均勻的小瓣，沸水焯過，冷水漂洗，再擠干水分；
2.炒鍋置旺火，下菜油，至七成熱，下烤麩炸至外層略黃，倒入漏勺瀝油；
3.原鍋留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜塊（拍松）和烤麩入鍋，加水250毫升及黃酒、醬油、白糖，燒制；
4.待湯汁收濃到2/5左右時，加入水發香菇，燒制；
5.繼續收濃至湯汁剩1/5左右時，揀去八角、桂皮、姜塊，放入味精，顛翻炒鍋，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。