主料 油面筋200克 香菇（鮮）100克
輔料 小白菜5克
調料 醬油50克 白砂糖20克 味精5克 澱粉(玉米)5克 香油20克 菜籽油50克
烹飪方法(做法)
1.將冬菇對片切開；
2.油面筋撕成塊備用；
3.炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內略煸，加入醬油、糖、清湯（400克）、油面筋；
4.待湯汁燒沸後，移到小火上燉3分鐘；
5.將油面筋翻身後，再燉3分鐘；
6.移至旺火上，放入味精，用濕澱粉調稀貝芡，綴上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盤，即成。