主料 金華火腿250克
調料 白砂糖15克 黃酒10克
烹飪方法(做法)
1.將火腿肉（淨火腿中腰峰）留下0.3釐米的肥膘，切成寬1.5釐米、長2.5釐米、厚為1釐米的“骨牌”塊共24塊；
2.將切好的火腿塊按底12塊、中層8塊、上層4塊的形狀堆放於盤中；
3.白糖加開水溶化，加入黃酒攪勻，澆於火腿上；
4.再復蓋一扣碗上籠蒸2分鐘即成，食時揭去扣碗。
主料 金華火腿250克
調料 白砂糖15克 黃酒10克
1.將火腿肉（淨火腿中腰峰）留下0.3釐米的肥膘，切成寬1.5釐米、長2.5釐米、厚為1釐米的“骨牌”塊共24塊；
2.將切好的火腿塊按底12塊、中層8塊、上層4塊的形狀堆放於盤中；
3.白糖加開水溶化，加入黃酒攪勻，澆於火腿上；
4.再復蓋一扣碗上籠蒸2分鐘即成，食時揭去扣碗。