主料 山藥350克 鹹鴨蛋150克
調料 大蔥25克 姜25克 料酒5克 味精2克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.山藥去皮切0.5釐米的條，放植物油中炸透，呈金黃色時撈出；鹹鴨蛋煮熟去殼去蛋白，蛋黃留用。
2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，烹入料酒，放鹹蛋黃炒散炒透，炒至翻油，即加入山藥條翻炒，使山藥條周身粘滿蛋黃後即取出。
主料 山藥350克 鹹鴨蛋150克
調料 大蔥25克 姜25克 料酒5克 味精2克 植物油50克
1.山藥去皮切0.5釐米的條，放植物油中炸透，呈金黃色時撈出；鹹鴨蛋煮熟去殼去蛋白，蛋黃留用。
2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，烹入料酒，放鹹蛋黃炒散炒透，炒至翻油，即加入山藥條翻炒，使山藥條周身粘滿蛋黃後即取出。