主料 帶魚750克
輔料 冬筍15克 香菇（鮮）3克
調料 小蔥3克 大蔥3克 姜10克 醬油25克 白砂糖5克 鹽5克 黃酒5克 豬油（煉制）15克
烹飪方法(做法)
1.將帶魚去頭、尾、鰭，開膛去內髒，用清水洗淨，切成5塊，在每塊的一面剞5刀（剞至魚骨，不能切斷），待用；
2.冬筍洗淨切片；
3.將小蔥打結，姜切片備用；
4.將魚塊放在大碗裡，放入豬油、糖、冬筍片、香菇、姜片、蔥結、黃酒；
5.另取瓷杯1個，放入鹽和醬油，同時上籠，用旺火蒸約15分鐘，至帶魚紋露骨即熟；
6.出籠後，拿掉蔥、姜，將魚連湯汁扣入盤中，淋入蒸過的醬油，放上蔥段，隨便用碗蓋住燜1分鐘，即成。
評論
提供 清蒸帶魚 的所有餐館
餐館名稱 龙阳海鲜酒家
所屬菜系 其他
人均價格 86.00
餐館地址 杨浦区军工路2600号水产批发市场内
餐館電話 021-65741738
“以家常海鲜为主”，都“很新鲜”，味道“非常好”，清蒸的（如清蒸带鱼）尤其棒。就是“ 地方实在太远”，“不开车去不方便”。去前“一定要订座”。
餐館名稱 向阳渔港
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 170.00
餐館地址 普陀区澳门路608号
餐館電話 021-55665666
大老远就看到招牌，厅堂“够气派”，“宽敞明亮”，“半开放式”的包厢幔帐遮掩，“十分有 情调”，内部设施也“很齐全”。主打宁波菜及海鲜，菜看上去“干净、清爽”，量“不算小”。 新封咸肉“果真名不虚传”，肥肉“不腻”，入口咸鲜。温蟹“膏蛮多的”，端上来时还“用干冰 增加气氛”，噱头“不错”。价格“总体偏贵”，海鲜多点几个，“来个大 ...
餐館名稱 德雅酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 40.00
餐館地址 杨浦区国权北路7号
餐館電話 021-55677988
餐館名稱 龙阳海鲜酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“以家常海鲜为主”，都“很新鲜”，味道“非常好”，清蒸的（如清蒸带鱼）尤其棒。就是“地方实在太远”，“不开车去不方便”。去前“一定要订座”。
地址 : 杨浦区军工路2600号水产批发市场内 电话 : 021-65741738 人均价格 : ￥91
餐館名稱 德雅酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区国权北路7号 电话 : 021-55677988 人均价格 : ￥42
餐館名稱 向阳渔港
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
大老远就看到招牌，厅堂“够气派”，“宽敞明亮”，“半开放式”的包厢幔帐遮掩，“十分有情调”，内部设施也“很齐全”。主打宁波菜及海鲜，菜看上去“干净、清爽”，量“不算小”。新封咸肉“果真名不虚传”，肥肉“不腻”，入口咸鲜。温蟹“膏蛮多的”，端上来时还“用干冰增加气氛”，噱头“不错”。价格“总体偏贵”，海鲜多点几个，“来个大数额很平常”。比较适合商务宴请。
地址 : 普陀区澳门路608号 电话 : 021-55665666 人均价格 : ￥176
餐館名稱 晴晴饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区军工路2855号东方国际水产城内 电话 : 021-33817866 人均价格 : ￥90
餐館名稱 隆银轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区南码头路1444号 电话 : 021-68369025