主料 海參350克 鍋巴(小米)500克
調料 醬油30克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 蔥油5克 料酒10克 植物油50克 白砂糖5克
烹飪方法(做法)
1.海參順向片成抹刀片，放開水中焯出備用。
2.勺內加大蔥油、醬油、高湯等料調好味。放入海參燒入味，用水澱粉勾芡，淋熱大蔥油封面，盛入碗中。
3.鍋巴掰成2釐米大小的塊，放植物油中炸酥，放平盤中即可上餐桌，將海參衝倒在鍋巴上，即發出陣陣響聲。
主料 海參350克 鍋巴(小米)500克
調料 醬油30克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 蔥油5克 料酒10克 植物油50克 白砂糖5克
1.海參順向片成抹刀片，放開水中焯出備用。
2.勺內加大蔥油、醬油、高湯等料調好味。放入海參燒入味，用水澱粉勾芡，淋熱大蔥油封面，盛入碗中。
3.鍋巴掰成2釐米大小的塊，放植物油中炸酥，放平盤中即可上餐桌，將海參衝倒在鍋巴上，即發出陣陣響聲。