主料 鳙魚500克
調料 白砂糖10克 黃酒10克 醬油20克 醋10克 小蔥10克 姜5克 香油10克 澱粉(蠶豆)13克 胡椒粉2克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將鳙魚宰殺治淨，片取淨魚肉切成長約4釐米、寬約2釐米的條塊；
2.炒鍋置中火上燒熱，下豬油，至六成油溫時，放入蔥段略煸，即放入魚塊，稍加翻炒，加黃酒、醬油、白糖和水150毫升左右，旺火燒沸；
3.再移至小火上，將濃湯汁，烹入醋，放入一半姜末，用濕澱粉調稀貝芡，淋上豬油10克，澆香油，出鍋裝盤；
4.再撒上蔥、姜末，上桌時隨帶胡椒粉。
評論
提供 炒醋魚塊 的所有餐館
餐館名稱 新加坡泰国村鱼翅(虹桥店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 532.00
餐館地址 长宁区虹桥路2266号阳光大酒店内
餐館電話 021-62627676
主打”的砂锅鱼翅真的“做得很到位”，“满满”一个砂锅“烧得滚滚地端上来”，鱼翅“一大块一 大块的”，汤汁“浓稠香滑”，加上“最喜欢”的红醋，不愧是“人间极品”。银鳕鱼也是“一绝”。 环境“典雅”而“温馨”，服务生反应“灵敏”。偶尔一试，感觉“很惬意”。
餐館名稱 新加坡泰国村鱼翅(新华店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 470.00
餐館地址 长宁区新华路660号万宝大酒店2楼
餐館電話 021-62828028
主打”的砂锅鱼翅真的“做得很到位”，“满满”一个砂锅“烧得滚滚地端上来”，鱼翅“一大块一 大块的”，汤汁“浓稠香滑”，加上“最喜欢”的红醋，不愧是“人间极品”。银鳕鱼也是“一绝”。 环境“典雅”而“温馨”，服务生反应“灵敏”。偶尔一试，感觉“很惬意”。
餐館名稱 新加坡泰国村鱼翅(新华店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“请朋友”吃饭的“好地方”。“主打”的砂锅鱼翅真的“做得很到位”，“满满”一个砂锅“烧得滚滚地端上来”，鱼翅“一大块一大块的”，汤汁“浓稠香滑”，加上“最喜欢”的红醋，不愧是“人间极品”。银鳕鱼也是“一绝”。环境“典雅”而“温馨”，服务生反应“灵敏”。偶尔一试，感觉“很惬意”。
地址 : 长宁区新华路660号万宝大酒店2楼 电话 : 021-62828028 人均价格 : ￥473
餐館名稱 新加坡泰国村鱼翅(虹桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“请朋友”吃饭的“好地方”。“主打”的砂锅鱼翅真的“做得很到位”，“满满”一个砂锅“烧得滚滚地端上来”，鱼翅“一大块一大块的”，汤汁“浓稠香滑”，加上“最喜欢”的红醋，不愧是“人间极品”。银鳕鱼也是“一绝”。环境“典雅”而“温馨”，服务生反应“灵敏”。偶尔一试，感觉“很惬意”。
地址 : 长宁区虹桥路2266号阳光大酒店内 电话 : 021-62627676 人均价格 : ￥523