主料 牛肉(肥瘦)150克 豆腐干100克
輔料 辣椒(紅、尖)25克 雞蛋清40克
調料 芡粉12克 植物油30克 香油1克 鹽2克 白砂糖2克 醬油15克 姜3克 味精1克
烹飪方法(做法)
1.牛肉洗淨，擠干水分後切絲，加入蛋清，生粉10克，鹽，拌勻，豆腐干，紅辣椒洗淨切絲。
2.熱鍋加油，倒入牛肉絲攪散，至八成熟，撈起；倒入豆腐干絲翻炒，撈起；再倒入紅辣椒絲翻炒，加豆腐干絲及糖，醬油，水，姜味，味精小炒1分鐘，倒入牛肉絲翻炒，起鍋前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。
評論
提供 牛肉炒三絲 的所有餐館
餐館名稱 南麓.碧乡
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 85.00
餐館地址 黄浦区四川中路220号
餐館電話 021-63231797
主打杭帮菜。呈盘“精致”，口味“清淡”。招牌金汤鳜鱼“华丽无比”，大鳜鱼、鲜鱼丸、湖蟹、 火腿等“多种食材熬制”，汤面“上佳”，味道“鲜美”；干炸黄鱼响铃口感“酥松”，“香香脆脆”。 装修挺有“西餐厅的感觉”，“乳白”的基调、“冷冷”的灯光，“很幽静”。价格“有点小贵”， 毕竟地段摆在那儿。
餐館名稱 上海姥姥
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 56.00
餐館地址 黄浦区福州路70号
餐館電話 021-63216613
餐館名稱 上海人家(徐汇店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 91.00
餐館地址 徐汇区柳州路531号
餐館電話 021-64838672
东西还行，“很本帮”，但是特色“不够”，“容易让人吃过就忘”。菜的分量“比较小”。服务方面 没啥说的，服务员“应该好好培训一番”。环境“一般般”，生意挺好，所以“难免有点吵”。 属于家人朋友随便吃吃的地方。
餐館名稱 北方人家
所屬菜系 东北
人均價格 27.00
餐館地址 近郊大学城二期学生公寓前文汇路
餐館電話 --
在大学城“很火”的一家饭店。供应的东北风味还是“比较正宗的”，量“大”味“浓”。价钱真 的“很便宜”，素的几元钱，荤的也就十几元，结账的时候老板还会“主动把零头抹掉”。 上菜速度“算快”的。同学聚会一起去吃“很不错”。
餐館名稱 岳阳飘湘楼(镇坪店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 42.00
餐館地址 普陀区镇坪路9号2楼
餐館電話 021-62247662
别看店面又“小”又“窄”，地板上感觉“黏黏的”，据说他家的菜“在湖南都算得上正点”——酸 豆角鸡胗“很嗲”；腊肉系列的那股子烟熏味，“真的好香”；孜然鸡翅“每只里面都塞了个泡 椒”，“蛮有特色”。菜量“够大”，价钱也“够实惠”。难怪吃饭期间“不断”有人来“等位”。
餐館名稱 岳阳飘湘楼(长宁支路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 37.00
餐館地址 长宁区长宁支路183号
餐館電話 021-62264814
别看店面又“小”又“窄”，地板上感觉“黏黏的”，据说他家的菜“在湖南都算得上正点”——酸 豆角鸡胗“很嗲”；腊肉系列的那股子烟熏味，“真的好香”；孜然鸡翅“每只里面都塞了个泡 椒”，“蛮有特色”。菜量“够大”，价钱也“够实惠”。难怪吃饭期间“不断”有人来“等位”。
餐館名稱 喜多郎和汉料理(虹梅路店)
所屬菜系 日本
人均價格 128.00
餐館地址 闵行区虹梅路3205号
餐館電話 021-64052100
“从几年前这家日料店刚开张就成了老客户，隔三差五便找机会去大快朵颐”。“推荐”吃“ 自助”，刺身“超级新鲜”，切片“很厚”；甜虾“特别好吃”，个头“大”，口感“嫩”；香丝榴莲 是“大爱”，味道“很正点”。因为是“台湾人开的店”，热菜的品种也“不少”。价格那是“相当 划算”，放开肚皮大吃一通就够本了。
餐館名稱 021上海菜主题餐厅(芳汇店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 95.00
餐館地址 普陀区长寿路1118号芳汇广场4楼
餐館電話 021-62136080
“传统”上海菜，每一道都是厨师“精心烹调”的，味道“很不错”。浦东蒸三鲜“清清爽爽”， 材料“丰富”，鲜得“眉毛都要掉下来”了；红烧肉“卖相讨巧”，肉皮“糯糯的”，“肥而不腻”。 价格“小贵”。环境“很雅”——“做旧”的木地板、挂着“老上海照片”的“水门汀”的墙面，无不 散发着浓浓的怀旧气息。
餐館名稱 上海人家(虹口店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 78.00
餐館地址 虹口区甜爱支路50号
餐館電話 021-56967979
东西还行，“很本帮”，但是特色“不够”，“容易让人吃过就忘”。菜的分量“比较小”。服务方面 没啥说的，服务员“应该好好培训一番”。环境“一般般”，生意挺好，所以“难免有点吵”。 属于家人朋友随便吃吃的地方。
餐館名稱 清清餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 44.00
餐館地址 长宁区愚园路1333号久洋宾馆2楼
餐館電話 021-62125113
在一家旅馆楼上，“要对着门牌找”。地方“小”得“可怜”，“狭长形”的屋子两边都摆满桌椅。“ 很嘈杂”，“说话几乎用喊的”。菜嘛，要么本帮，要么偏辣，“是那种家常菜的好味”（很 油），“吃了以后很满意”。上菜“速度超快”，“性价比很高”。这样的店，“等等也无所谓”。
餐館名稱 小绍兴(牡丹江店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 30.00
餐館地址 宝山区牡丹江路1795号
餐館電話 021-56602277
“小绍兴”的“白斩鸡加特制酱料”，曾是多少上海人心目中的人间美味。现在，鸡的味道似乎“ 没有以前那么鲜”了，只能“随便吃吃”。炒菜说不上有多好，但也“绝对不难吃”，价格挺“ 合适”，“长辈们”聚会常常考虑这里。服务员都是“典型”的国营脸，“老字号”嘛，人家有的是底气。
餐館名稱 沧浪亭(淮海店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 21.00
餐館地址 卢湾区淮海中路689-691号
餐館電話 021-53823738
苏州的“老字号”面馆。环境尚可，装饰得“古色古香”。面条是“典型的苏式面”，咬口有点“ 硬”，“蛮筋道”；浇头是“现炒的”，所以要稍微等等。葱油拌面是“招牌”，一定要试试。 服务员大都是一副“国营派头”，对待顾客老是“爱理不理的”。
餐館名稱 丰盛胡同
所屬菜系 其他
人均價格 43.00
餐館地址 闵行区七莘路3333弄万科城市花园三区23号101
餐館電話 021-54865179
北方风味小店，也就能放下“十来张桌子”，长条凳看着好有“老北京的感觉”。伙计招呼的 那股热乎劲，“就像自家人一样”。饭前送的小菜“蛮好吃”；京酱肉丝加薄饼（或加豆皮）挺 地道；京东肉饼“配小米粥特别下饭”。菜量都“很大”，点的时候千万“别贪心”。“吃烦了偏 甜的上海菜”，去换换口味不错。
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 32.00
餐館地址 浦东新区招远路25号
餐館電話 021-58827371
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽 滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“ 太差”了，“看门面差点不敢进”。
餐館名稱 大富贵酒楼(总店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 20.00
餐館地址 黄浦区中华路1409号
餐館電話 021-63770322
各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋 皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”， 难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
餐館名稱 上海姥姥
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区福州路70号 电话 : 021-63216613 人均价格 : ￥57
餐館名稱 上海人家(徐汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
东西还行，“很本帮”，但是特色“不够”，“容易让人吃过就忘”。菜的分量“比较小”。服务方面没啥说的，服务员“应该好好培训一番”。环境“一般般”，生意挺好，所以“难免有点吵”。属于家人朋友随便吃吃的地方。
地址 : 徐汇区柳州路531号 电话 : 021-64838672 人均价格 : ￥89
餐館名稱 苔圣园(黄浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的菜式“更新快”，做法“不局限”于传统本帮。像“招牌菜”黑椒牛仔骨，红烧加胡椒，肉质既“不像牛排那么嫩”，又“不像红烧牛肉这么老”，单就“量”来说也“非常划算”；芝士焗扇贝“酸酸甜甜”的，加入蟹棒和土豆，尝一口便“收”不住嘴。环境“挺好”，适合“商务宴请”。
地址 : 黄浦区黄河路50号 电话 : 021-63750022 人均价格 : ￥108
餐館名稱 岳阳飘湘楼(镇坪店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
别看店面又“小”又“窄”，地板上感觉“黏黏的”，据说他家的菜“在湖南都算得上正点”——酸豆角鸡胗“很嗲”；腊肉系列的那股子烟熏味，“真的好香”；孜然鸡翅“每只里面都塞了个泡椒”，“蛮有特色”。菜量“够大”，价钱也“够实惠”。难怪吃饭期间“不断”有人来“等位”。
地址 : 普陀区镇坪路9号2楼 电话 : 021-62247662 人均价格 : ￥42
餐館名稱 上海人家(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
东西还行，“很本帮”，但是特色“不够”，“容易让人吃过就忘”。菜的分量“比较小”。服务方面没啥说的，服务员“应该好好培训一番”。环境“一般般”，生意挺好，所以“难免有点吵”。属于家人朋友随便吃吃的地方。
地址 : 虹口区甜爱支路50号 电话 : 021-56967979 人均价格 : ￥76
餐館名稱 三人行新概念川菜(闵行店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
地址 : 闵行区东川路2276号千代广场1-2楼 电话 : 021-54717753 人均价格 : ￥61
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“太差”了，“看门面差点不敢进”。
地址 : 浦东新区招远路25号 电话 : 021-58827371 人均价格 : ￥33
餐館名稱 沧浪亭(淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
苏州的“老字号”面馆。环境尚可，装饰得“古色古香”。面条是“典型的苏式面”，咬口有点“硬”，“蛮筋道”；浇头是“现炒的”，所以要稍微等等。葱油拌面是“招牌”，一定要试试。服务员大都是一副“国营派头”，对待顾客老是“爱理不理的”。
地址 : 卢湾区淮海中路689-691号 电话 : 021-53823738 人均价格 : ￥21
餐館名稱 小绍兴(牡丹江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小绍兴”的“白斩鸡加特制酱料”，曾是多少上海人心目中的人间美味。现在，鸡的味道似乎“没有以前那么鲜”了，只能“随便吃吃”。炒菜说不上有多好，但也“绝对不难吃”，价格挺“合适”，“长辈们”聚会常常考虑这里。服务员都是“典型”的国营脸，“老字号”嘛，人家有的是底气。
地址 : 宝山区牡丹江路1795号 电话 : 021-56602277 人均价格 : ￥29
餐館名稱 丰盛胡同
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
北方风味小店，也就能放下“十来张桌子”，长条凳看着好有“老北京的感觉”。伙计招呼的那股热乎劲，“就像自家人一样”。饭前送的小菜“蛮好吃”；京酱肉丝加薄饼（或加豆皮）挺地道；京东肉饼“配小米粥特别下饭”。菜量都“很大”，点的时候千万“别贪心”。“吃烦了偏甜的上海菜”，去换换口味不错。
地址 : 闵行区七莘路3333弄万科城市花园三区23号101 电话 : 021-54865179 人均价格 : ￥42
餐館名稱 大富贵酒楼(总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 黄浦区中华路1409号 电话 : 021-63770322 人均价格 : ￥23
餐館名稱 笑嘻嘻私房菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区仙霞路685号 电话 : 021-62917958 人均价格 : ￥76
餐館名稱 北方人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
在大学城“很火”的一家饭店。供应的东北风味还是“比较正宗的”，量“大”味“浓”。价钱真的“很便宜”，素的几元钱，荤的也就十几元，结账的时候老板还会“主动把零头抹掉”。上菜速度“算快”的。同学聚会一起去吃“很不错”。
地址 : 近郊大学城二期学生公寓前文汇路 人均价格 : ￥27
餐館名稱 稻草屋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小木屋的风格”，外头看上去“绝对想不到是吃西北风味的”。手抓羊肉是一绝，“有膻味但恰到好处”；牛肉拉面最“喜欢”，汤底“清澈”，面身“筋道”，加点“醋和辣椒”，“大冬天”的时候来上一碗，“美得不得了”。“三五朋友小聚”，这里还“不错”。
地址 : 浦东新区松林路69号 电话 : 021-58827570 人均价格 : ￥38
餐館名稱 泰姆烧烤主题餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店堂以黑色为主色调，“有点像西餐厅”。可以坐在靠窗的位子，外面就是江宁路，“夜景不错”。烤肉“蛮正宗的”，基本上每次都会点牛舌、美国肥牛、五花肉这三样。服务员换盘子、加水都“很勤快”，而且笑容还“很亲切”。就是有的时候人比较多，最好“避开高峰时段”。
地址 : 静安区江宁路167号食博汇3楼 电话 : 021-52131566 人均价格 : ￥70
餐館名稱 021上海菜主题餐厅(芳汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“传统”上海菜，每一道都是厨师“精心烹调”的，味道“很不错”。浦东蒸三鲜“清清爽爽”，材料“丰富”，鲜得“眉毛都要掉下来”了；红烧肉“卖相讨巧”，肉皮“糯糯的”，“肥而不腻”。价格“小贵”。环境“很雅”——“做旧”的木地板、挂着“老上海照片”的“水门汀”的墙面，无不散发着浓浓的怀旧气息。
地址 : 普陀区长寿路1118号芳汇广场4楼 电话 : 021-62136080 人均价格 : ￥97
餐館名稱 南麓.碧乡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主打杭帮菜。呈盘“精致”，口味“清淡”。招牌金汤鳜鱼“华丽无比”，大鳜鱼、鲜鱼丸、湖蟹、火腿等“多种食材熬制”，汤面“上佳”，味道“鲜美”；干炸黄鱼响铃口感“酥松”，“香香脆脆”。装修挺有“西餐厅的感觉”，“乳白”的基调、“冷冷”的灯光，“很幽静”。价格“有点小贵”，毕竟地段摆在那儿。
地址 : 黄浦区四川中路220号 电话 : 021-63231797 人均价格 : ￥85
餐館名稱 吴越人家(永嘉店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
招牌菜：醇香排肉面、罗汉净素面、虾爆鳝背面、三油鳝糊面、片儿川面、蜜汁酱方面、八宝辣酱面、吴越拌川面、芹菜牛肉丝拌川面、生炒鱼片面、海派蝴蝶面 。 招牌菜：醇香排肉面、罗汉净素面、虾爆鳝背面、三油鳝糊面、片儿川面、蜜汁酱方面、八宝辣酱面、吴越拌川面、芹菜牛肉丝拌川面、生炒鱼片面、海派蝴蝶面 。
地址 : 上海市徐汇区永嘉路589号2楼（乌鲁木齐南路129号，近永嘉路） 电话 : 021-64459004 人均价格 : ￥25
餐館名稱 吴越人家富合店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海四川北路2248号(虹口区) 电话 : 021 65404605
餐館名稱 吴越人家(泰康店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
招牌菜：醇香排肉面、罗汉净素面、虾爆鳝背面、三油鳝糊面、片儿川面、蜜汁酱方面、八宝辣酱面、吴越拌川面、芹菜牛肉丝拌川面、生炒鱼片面、海派蝴蝶面。 招牌菜：醇香排肉面、罗汉净素面、虾爆鳝背面、三油鳝糊面、片儿川面、蜜汁酱方面、八宝辣酱面、吴越拌川面、芹菜牛肉丝拌川面、生炒鱼片面、海派蝴蝶面。
地址 : 上海市卢湾区泰康路5号（近打浦路） 电话 : 021-64722515 人均价格 : ￥25