主料 羊肉(肥瘦)400克 栗子（鮮）250克
輔料 白蘿蔔15克 紅蘿蔔15克 辣椒(紅、尖)10克
調料 植物油15克 芡粉5克 香油2克 大蔥10克 姜5克 桂皮3克 八角3克 白砂糖2克 味精1克 醬油15克 江米酒15克
烹飪方法(做法)
1.紅、白蘿蔔各對切成4小塊；辣椒斜切成片；羊肉去毛與雜質，切成5釐米*4釐米的厚片。開水煮沸，羊肉入鍋燙約1分鐘，撈起洗淨瀝干，備用；蔥姜洗淨分別切段、末。
2.熱鍋加油，加蔥段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放紅、白蘿蔔塊，桂皮，醬油，米酒加水，開小火燜煮1小時半，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿蔔及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火燜煮2分鐘，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒數下即可起鍋盛盤。