主料 豬蹄筋300克
輔料 雞肉75克 火腿75克 蘑菇(鮮蘑)30克 青豆15克
調料 豬油（煉制）15克 料酒15克 芡粉5克 雞油5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉1克
烹飪方法(做法)
1.雞肉洗淨，與火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每條切成3段，備用。
2.中火溫鍋加油，加蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒數下，倒入，鹽，味精，胡椒粉，高湯1杯，燜煮3分鐘，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及雞油即成。
主料 豬蹄筋300克
輔料 雞肉75克 火腿75克 蘑菇(鮮蘑)30克 青豆15克
調料 豬油（煉制）15克 料酒15克 芡粉5克 雞油5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉1克
1.雞肉洗淨，與火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每條切成3段，備用。
2.中火溫鍋加油，加蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒數下，倒入，鹽，味精，胡椒粉，高湯1杯，燜煮3分鐘，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及雞油即成。