主料 草魚450克 草魚腸300克 香菇（鮮）100克 粉條200克 竹筍40克
調料 大蔥10克 姜8克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、干)5克 紅糟75克 植物油75克 香油5克 味精2克 白砂糖2克 醬油15克 料酒10克
烹飪方法(做法)
1.魚頭去鰓洗淨，對剖；魚尾去鱗洗淨，切成3條；魚腸剪開去雜質，洗淨，切成8釐米長；冬菇泡軟，對切；粉皮1張切成10－12塊，備用；蔥洗淨切段；姜切末；大蒜切絲。
2.熱鍋加油至八分熱，魚頭、魚尾放入，翻炒數下，起鍋瀝干。
3.蔥段、姜末、辣椒放入鍋中爆香，放入魚頭、魚尾及冬菇、筍片、味精、糖、醬油、酒、水，開小火燜煮10分鐘，加粉皮、魚腸再煮3分鐘，放酒糟。
4.砂鍋加熱，將香糟湯卷倒入煮沸，澆上麻油、撒上蒜絲即可。
評論
提供 香糟湯卷 的所有餐館
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 其他
人均價格 68.00
餐館地址 黄浦区广西北路288号8-9楼
餐館電話 021-63609698
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜 甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“ 油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
餐館名稱 芝麻餐馆(延长店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 55.00
餐館地址 闸北区延长中路558号
餐館電話 021-56035904
大宁地区小有名气的“家常馆子”，一家人“懒得在家吃饭”的时候都会去那里。菜肴都是“ 传统的上海口味”，味道“还行”吧，“不能特别讲究”。芝麻牛排“很嫩”，撒上芝麻“很香”， 点击率相当高。价格“比较实惠”。生意可“火”了，落座的多是“老客户”，附近的“学生”偶尔 也会呼朋引伴地过来小撮一顿。
餐館名稱 芝麻餐馆(延长店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
大宁地区小有名气的“家常馆子”，一家人“懒得在家吃饭”的时候都会去那里。菜肴都是“传统的上海口味”，味道“还行”吧，“不能特别讲究”。芝麻牛排“很嫩”，撒上芝麻“很香”，点击率相当高。价格“比较实惠”。生意可“火”了，落座的多是“老客户”，附近的“学生”偶尔也会呼朋引伴地过来小撮一顿。
地址 : 闸北区延长中路558号 电话 : 021-56035904 人均价格 : ￥59
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
地址 : 黄浦区广西北路288号8-9楼 电话 : 021-63609698 人均价格 : ￥67
餐館名稱 黔隆缘
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
黔隆缘，看这名字就知道与贵州脱不了干系。不错，这是一家贵州菜馆。贵州菜又称黔菜，美味独特的黔菜源于道教，产生于云贵高原，明代初期，贵州菜趋于成熟，距今有600多年的历史。 贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。而贵州菜酸的品种之多亦让您闻所未闻：盐酸，糟辣酸，虾酸，糯米酸，蕃茄酸……这些领先各种原料自然发酵而产生的酸与醋的酸有着完全不同的感觉，有甜、酸、辣、咸、鲜、香等的特殊风味，有助消化，增食欲，解酒解腻之功效。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、健脾防结石的功效。 黔菜中带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣几大系列，有的辣而酸、有的辣而香，总之入口鲜香，味感浓郁，有咸鲜辣重的，也有酸甜爽口的。 贵州名菜酸汤乌江鱼的酸是先加入特产糟辣椒和贵州当地许多有营养价值的中草药，借蕃茄酸烹出自然酸汤。乌江鱼产于无污染的乌江寒水中。乌江水质清澈碧绿，水温极低，所以乌江鱼肉厚刺少，肉质细嫩。吃的时候先喝口汤，顿时两腮发紧口水横流，然后可以对着鲜嫩的鱼肉下筷子了。据说正宗的贵州老乡经常是一盆鱼一大碗白饭，酸汤泡着白饭呼噜呼噜吃得一干二净。 说黔菜，不能不提贵州的小吃。比如丝娃娃、牛肉粉，还有五谷杂粮做的黄粑、小米喳等等。 丝娃娃，因其面饼包裹的开关好似婴儿的襁褓，故而得名。吃时用薄皮面饼将海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等卷裹起来，灌入特制酱汁，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣乎乎，味道实在丰富。
地址 : 上海市徐汇区田林路1号（近田林宾馆） 电话 : 021 34140381