主料 蛤蜊750克 菠菜250克
調料 大蒜（白皮）50克 姜10克 鹽5克 味精2克 醋10克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨；菠菜洗淨，用開水燙熟，過涼切成2釐米的段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；姜切末。
2.菠菜加鹽、味精、醋、大蒜泥拌勻，置冷盤中央墊底，將蛤仁用味精、姜末、香油拌勻，置菠菜上即成。
主料 蛤蜊750克 菠菜250克
調料 大蒜（白皮）50克 姜10克 鹽5克 味精2克 醋10克 香油5克
1.活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨；菠菜洗淨，用開水燙熟，過涼切成2釐米的段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；姜切末。
2.菠菜加鹽、味精、醋、大蒜泥拌勻，置冷盤中央墊底，將蛤仁用味精、姜末、香油拌勻，置菠菜上即成。