主料 大黃魚600克
輔料 豬網油250克 火腿75克 蝦米25克 雞胸脯肉25克 蛋糕50克 竹筍25克 香菇（鮮）25克 豌豆25克
調料 大蔥15克 姜10克 黃酒100克 鹽7克 味精2克 豬油（煉制）25克
烹飪方法(做法)
1.將魚去鱗、鰓、在魚背兩側各剖1長刀，取出內髒和背脊骨（不能切斷魚腹）洗淨；
2.將火腿（50克）、香菇（15克）、竹筍、雞脯肉、蛋糕（25克）均切成黃豆大小的丁；
3.炒鍋放在旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，放入火腿盯蝦米、香菇盯筍盯雞脯盯豌豆、蛋糕盯鹽（5克）、味精（1克），略煸一下，待涼後嵌入魚腹內；
4.將豬網油攤開，將魚包在裡面，放在盤內，加入蔥結、姜片，烹入黃酒，上籠用旺火蒸約半小時左右取出，去掉蔥結、姜片，潷去鹵汁，盛入腰盤；
5.炒鍋內放入肉清湯（200克），用旺火煮沸，加入鹽（2克）、味精（1克）、火腿（25克）、香菇（10克）、蛋糕（25克），攪拌後起鍋澆在魚身上，再放上蔥段即成。
評論
提供 八寶全魚 的所有餐館
餐館名稱 鲜墙房(浦东店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 182.00
餐館地址 浦东新区商城路660号乐凯大厦4楼
餐館電話 021-58889797
一进门，看到的都是“穿上世纪30年代长衫的引路师傅”。装潢也“很有特色”，“老上海的怀旧 风情”让人“回味”。不过最有特色的还是晚上的“戏剧和评弹表演”，看得老外“哈开心”，“拿 着DV狂拍”。菜肴基本属于“上海地方菜”，但加入了一些其他元素，“有些创意菜的感觉”。 量“很小”，价格偏“贵”。
餐館名稱 鲜墙房(虹桥路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 187.00
餐館地址 长宁区虹桥路1468号
餐館電話 021-62951717
一进门，看到的都是“穿上世纪30年代长衫的引路师傅”。装潢也“很有特色”，“老上海的怀旧 风情”让人“回味”。不过最有特色的还是晚上的“戏剧和评弹表演”，看得老外“哈开心”，“拿 着DV狂拍”。菜肴基本属于“上海地方菜”，但加入了一些其他元素，“有些创意菜的感觉”。 量“很小”，价格偏“贵”。
餐館名稱 上海早晨(美罗城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼
餐館電話 021-64268880
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 德兴馆(中华路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 43.00
餐館地址 黄浦区中华路622号
餐館電話 021-63770315
点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带 甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很 实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
餐館名稱 德兴馆(昌里路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 26.00
餐館地址 浦东新区昌里路353号历城中学对面
餐館電話 021-58834028
点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带 甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很 实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
餐館名稱 德兴馆(大同路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 27.00
餐館地址 浦东新区大同路471-477号
餐館電話 021-58617374
点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带 甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很 实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
餐館名稱 鲜墙房(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，看到的都是“穿上世纪30年代长衫的引路师傅”。装潢也“很有特色”，“老上海的怀旧风情”让人“回味”。不过最有特色的还是晚上的“戏剧和评弹表演”，看得老外“哈开心”，“拿着DV狂拍”。菜肴基本属于“上海地方菜”，但加入了一些其他元素，“有些创意菜的感觉”。量“很小”，价格偏“贵”。
地址 : 浦东新区商城路660号乐凯大厦4楼 电话 : 021-58889797 人均价格 : ￥191
餐館名稱 大富贵酒楼(总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 黄浦区中华路1409号 电话 : 021-63770322 人均价格 : ￥23
餐館名稱 德兴馆(昌里路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
地址 : 浦东新区昌里路353号历城中学对面 电话 : 021-58834028 人均价格 : ￥29
餐館名稱 鲜墙房(虹桥路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，看到的都是“穿上世纪30年代长衫的引路师傅”。装潢也“很有特色”，“老上海的怀旧风情”让人“回味”。不过最有特色的还是晚上的“戏剧和评弹表演”，看得老外“哈开心”，“拿着DV狂拍”。菜肴基本属于“上海地方菜”，但加入了一些其他元素，“有些创意菜的感觉”。量“很小”，价格偏“贵”。
地址 : 长宁区虹桥路1468号 电话 : 021-62951717 人均价格 : ￥185
餐館名稱 德兴馆(大同路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
地址 : 浦东新区大同路471-477号 电话 : 021-58617374 人均价格 : ￥30
餐館名稱 德兴馆(陆家浜路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
地址 : 黄浦区陆家浜路1088号 电话 : 021-63762282 人均价格 : ￥77
餐館名稱 德兴馆(中华路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
地址 : 黄浦区中华路622号 电话 : 021-63770315 人均价格 : ￥45
餐館名稱 恒升阁中餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
恒升阁中餐厅主要以经营本帮菜为主，其拿手菜-水晶大虾仁、八宝全鸭、烟熏鲳鱼、法式玫瑰牛肉等广受宾客好评。 恒升半岛国际酒店左傍苏州河，右揽黄浦江，与南京路步行街、外滩比邻而居，蓦然一瞥，浪漫与繁华尽收眼底，沿袭中式风格的二楼恒开阁中餐厅，简洁不失优雅，别具风格。恒升半岛国际酒店为挂牌四星级酒店，餐厅不收服务费，亲民的价格给您珍馔的高品味，其对菜肴品质的重视在业界也享有很高的口碑。酒店特聘全国金牌厨师，世界名厨李荫桐先生为您掌勺，将中西美味融合、创新，让宾客唇齿留香。
地址 : 上海市虹口区吴淞路205号恒升半岛国际酒店二楼（近武昌路） 邮编:200080 电话 : 021-61205087/021-61205888-6927 人均价格 : ￥100