主料 海蜇皮300克 黃瓜200克
輔料 雞胸脯肉25克 青椒15克 火腿25克
調料 大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 香油25克 鹽10克 醬油25克 味精2克 醋20克
烹飪方法(做法)
1.將海蜇皮表面紅膜剝去，用涼開水洗淨，切成長3.5釐米的細絲；
2.海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，反復洗滌，去掉鹹味，然後，在涼水中浸漂1小時，撈出瀝干水；
3.將熟火腿、熟雞脯、青椒切成絲；
4.把黃瓜去皮，去籽切成絲，用精鹽5克抓拌，瀝干水；
5.把青椒絲在沸水中略燙一下，撈出待用；
6.取蒜、白糖、味精、醬油、醋調成汁；
7.先將調成的汁與海蜇絲、黃瓜絲拌勻，放在盤裡；
8.然後撒上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上芝麻油即成。