主料 海蜇皮300克
輔料 黃瓜100克 紅蘿蔔75克
調料 鹽3克 味精2克 白砂糖10克 白醋10克 香油20克
烹飪方法(做法)
1.海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成2釐米寬的細條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水衝洗3次後，再以冷水浸泡。每10分鐘換一次，浸泡約3小時後撈起瀝干。
2.小黃瓜、紅蘿蔔切絲，用鹽抓勻後衝掉鹽分。
3.海蜇皮抓干水分，加入，鹽、味精、糖、白醋、香油拌勻，再倒入黃瓜絲、紅蘿蔔絲一同拌勻，即可。
主料 海蜇皮300克
輔料 黃瓜100克 紅蘿蔔75克
調料 鹽3克 味精2克 白砂糖10克 白醋10克 香油20克
1.海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成2釐米寬的細條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水衝洗3次後，再以冷水浸泡。每10分鐘換一次，浸泡約3小時後撈起瀝干。
2.小黃瓜、紅蘿蔔切絲，用鹽抓勻後衝掉鹽分。
3.海蜇皮抓干水分，加入，鹽、味精、糖、白醋、香油拌勻，再倒入黃瓜絲、紅蘿蔔絲一同拌勻，即可。