主料 鹹肉200克 春筍300克
輔料 小白菜10克
調料 黃酒10克 味精3克 雞油10克
烹飪方法(做法)
1.將鹹肉（鹹五花肉）入鍋煮熟，切成2釐米見方的塊；
2.春筍削皮，洗淨切旋料塊（斜刀塊）；
3.小白菜擇洗干淨，用沸水焯熟，備用；
4.鍋內入清水400毫升，倒入鹹肉原湯100毫升，用旺火煮沸；
5.再把鹹肉與筍塊同時下鍋，加入黃酒，移置小火上煮10分鐘左右；
6.待筍塊熟後放入味精，淋上雞油，放入焯熟的白菜即成。
主料 鹹肉200克 春筍300克
輔料 小白菜10克
調料 黃酒10克 味精3克 雞油10克
1.將鹹肉（鹹五花肉）入鍋煮熟，切成2釐米見方的塊；
2.春筍削皮，洗淨切旋料塊（斜刀塊）；
3.小白菜擇洗干淨，用沸水焯熟，備用；
4.鍋內入清水400毫升，倒入鹹肉原湯100毫升，用旺火煮沸；
5.再把鹹肉與筍塊同時下鍋，加入黃酒，移置小火上煮10分鐘左右；
6.待筍塊熟後放入味精，淋上雞油，放入焯熟的白菜即成。