主料 雞胸脯肉100克 雞肫100克 河蝦100克 豬腰子100克 大白菜(青口)150克 豌豆苗150克 冬筍150克
輔料 油條50克 粉絲50克 腌雪裡蕻50克
調料 姜5克 黃酒20克 鹽3克 味精2克 辣醬油15克 蝦油15克 芝麻醬20克 香菜20克 豬油（煉制）5克 菜籽油10克 小蔥10克 胡椒粉2克
烹飪方法(做法)
1.雞脯肉、雞肫、豬腰分別洗淨，均片成薄片，整齊地排放在三只圓盤中；
2.河蝦去殼取蝦仁，洗淨，放入另一只圓盤內攤平；
3.取洗淨的生菜葉4張，用沸水焯一下，過涼，蓋在四生葷料盤上；
4.將大白菜洗淨切絲；
5.粉絲入油鍋汆炸，瀝油待用；
6.將白菜絲、油炸粉絲、豌豆苗、油條、蔥絲、姜絲分別裝入盤內；
7.炒鍋置旺火，舀入清湯100毫升，加入冬筍片、雪裡蕻和精鹽，燒沸後撇去浮沫，加入味精倒入火鍋內；
8.將“四生葷料”盤上的菜葉揭去，分別淋上黃酒，連同大白菜絲、豌豆苗、油條、粉絲，和火鍋及調料一起上桌；
9.火鍋底加入酒精，臨食點燃，待湯沸後，隨意涮食。