主料 墨魚750克
調料 腐乳（紅）25克 大蔥10克 黃酒25克 醬油25克 白砂糖25克 澱粉(玉米)10克 豬油（煉制）75克
烹飪方法(做法)
1.將魚在清水中洗去墨水，摘去頭，剝去皮，抽去骨，翻肚摘去內髒，用清水洗淨，切成3.3釐米見方的小塊，再用沸水汆一下，撈出瀝干水，待用；
2.將豬肉切成厚0.3釐米、寬2.3釐米、長6.6釐米的片；
3.將炒鍋放在旺火上加熱，放入豬油，下蔥段爆炒至有香味時，即將豬肉下鍋略煸，加入黃酒、醬油、紅腐乳鹵、糖、肉清湯（300克），再放入魚塊；
4.沸後移至小火上約燜燒20分鐘，再移到旺火上；
5.待鹵汁收濃後，用濕澱粉調稀成芡，淋上熟豬油，將鍋顛翻一下，放上蔥段即成。
評論
提供 墨魚烤腿肉 的所有餐館
餐館名稱 羊家胡同(龙汇路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 76.00
餐館地址 浦东新区龙汇路356号2楼
餐館電話 021-50420887
“久闻大名”的羊蝎子，果然“好吃”得“没话说”，“肉质酥软”，“口感浓郁”，一点“羊膻味”都“ 没有”；“传统”的京味蘸料“很地道”，芝麻酱、腐乳加韭菜花，一个字——“赞”；“免费畅饮” 的酸梅汤，“清爽可口”、酸甜“适当”，看得出用了“心思”。环境“还可以”，服务“挺好的”， 以后还会去。
餐館名稱 小肥羊(成山路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 80.00
餐館地址 浦东新区成山路436号
餐館電話 021-50931717
“火锅中的经典”。红汤白汤“够火候”，“很鲜”，涮菜不用“蘸调料”，里头的“多种中草药”颇 能“滋补元气”。羊肉果然“名不虚传”，口感“鲜嫩”，“肥而不腻”。冻豆腐、宽粉条、午餐肉 也“好”，价格“实惠”。最后别忘了留点肚子试试烤羊排，“特别入味”。就是环境比较“差”，“ 兜一圈出来”身上就全是味道了。
餐館名稱 苏武牧羊(普陀店)
所屬菜系 火锅
人均價格 56.00
餐館地址 普陀区大渡河路1558号
餐館電話 021-62653777
“很普通”的火锅店。涮菜“没什么特别出众的”，但还算“干净”；锅底有点特色，而且量给得“ 很足”；调料有很多种，“随便”自己拿自己调制；豆浆是“免费”的。因为经常有活动优惠，常常会去。
餐館名稱 苏武牧羊(普陀店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很普通”的火锅店。涮菜“没什么特别出众的”，但还算“干净”；锅底有点特色，而且量给得“很足”；调料有很多种，“随便”自己拿自己调制；豆浆是“免费”的。因为经常有活动优惠，常常会去。
地址 : 普陀区大渡河路1558号 电话 : 021-62653777 人均价格 : ￥58
餐館名稱 羊家胡同(龙汇路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“久闻大名”的羊蝎子，果然“好吃”得“没话说”，“肉质酥软”，“口感浓郁”，一点“羊膻味”都“没有”；“传统”的京味蘸料“很地道”，芝麻酱、腐乳加韭菜花，一个字——“赞”；“免费畅饮”的酸梅汤，“清爽可口”、酸甜“适当”，看得出用了“心思”。环境“还可以”，服务“挺好的”，以后还会去。
地址 : 浦东新区龙汇路356号2楼 电话 : 021-50420887 人均价格 : ￥78
餐館名稱 苏武牧羊(三林店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很普通”的火锅店。涮菜“没什么特别出众的”，但还算“干净”；锅底有点特色，而且量给得“很足”；调料有很多种，“随便”自己拿自己调制；豆浆是“免费”的。因为经常有活动优惠，常常会去。
地址 : 浦东新区浦三路3058号易买得2楼 电话 : 021-25917070 人均价格 : ￥54
餐館名稱 小肥羊(成山路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“火锅中的经典”。红汤白汤“够火候”，“很鲜”，涮菜不用“蘸调料”，里头的“多种中草药”颇能“滋补元气”。羊肉果然“名不虚传”，口感“鲜嫩”，“肥而不腻”。冻豆腐、宽粉条、午餐肉也“好”，价格“实惠”。最后别忘了留点肚子试试烤羊排，“特别入味”。就是环境比较“差”，“兜一圈出来”身上就全是味道了。
地址 : 浦东新区成山路436号 电话 : 021-50931717 人均价格 : ￥81
餐館名稱 苏武牧羊(浦东南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很普通”的火锅店。涮菜“没什么特别出众的”，但还算“干净”；锅底有点特色，而且量给得“很足”；调料有很多种，“随便”自己拿自己调制；豆浆是“免费”的。因为经常有活动优惠，常常会去。
地址 : 浦东新区浦东南路1457号 电话 : 021-58877767 人均价格 : ￥75