主料 芋頭600克
輔料 火腿25克 蝦米25克 雞胸脯肉25克 雞蛋黃糕25克 香菇（鮮）25克 魚肚25克 豌豆20克 胡蘿蔔15克 櫻桃5克 海參（水浸）25克
調料 小蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 澱粉(蠶豆)10克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將芋頭洗淨削去皮，直刀剖切成12瓣，刀深約為芋頭的4/5，刀縫中夾入薄竹片，使成蓮花形；
2.熟火腿切成指甲片；
3.雞脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼切丁；
4.香菇去蒂，洗淨，切丁；
5.魚肚提前發好，洗淨，切丁；
6.胡蘿蔔洗淨，切丁；
7.海參、蛋黃糕均切成丁，待用；
8.將芋頭上蒸籠蒸約1小時至酥熟；
9.取出蒸熟的芋頭放入湯盤中取出竹片，把每瓣芋頭修勻，然後向四面扒開，使中心直立；
10.炒鍋置旺火上，舀入清湯200毫升，加火腿、雞脯肉、海參、蛋黃糕、黃魚肚、香菇、胡蘿蔔等丁料和蝦米、豌豆，加黃酒、精鹽，同燒；
11.待燒沸後加味精和蔥段，用濕澱粉勾芡，淋入熟豬油推勻，澆在芋頭上，中心放上一顆紅櫻挑即成。