主料 海參（水浸）500克 牛肉（瘦）100克
輔料 香菜20克
調料 大蔥20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 辣椒醬20克 醬油20克 醋5克 鹽2克 味精2克 白砂糖5克 澱粉(蠶豆)5克 辣椒油10克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.將水發海參片成抹刀片，用沸水焯出。
2.勺中加底油燒熱，加入蔥姜蒜末，烹料酒出香味，隨即加入辣醬和牛肉末炒散，隨加醬油、白糖、鹽、醋、高湯和海參燒入味，用水澱粉勾芡，淋紅油出勺盛盤。
主料 海參（水浸）500克 牛肉（瘦）100克
輔料 香菜20克
調料 大蔥20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 辣椒醬20克 醬油20克 醋5克 鹽2克 味精2克 白砂糖5克 澱粉(蠶豆)5克 辣椒油10克 植物油20克
1.將水發海參片成抹刀片，用沸水焯出。
2.勺中加底油燒熱，加入蔥姜蒜末，烹料酒出香味，隨即加入辣醬和牛肉末炒散，隨加醬油、白糖、鹽、醋、高湯和海參燒入味，用水澱粉勾芡，淋紅油出勺盛盤。