主料 海蜇皮300克 黃瓜200克
輔料 火腿25克 雞胸脯肉25克 青椒15克
調料 大蒜（白皮）10克 白砂糖10克 醬油20克 鹽15克 醋15克 味精2克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗淨，切成3.5釐米長的細絲；
2.海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1小時，撈出瀝干水；
3.黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4.青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5.熟火腿切絲；
6.雞脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；
7.取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；
8.先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤裡；
9.再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。