主料 小麥面粉500克 豬裡脊肉250克 白菜1000克
輔料 澱粉(蠶豆)50克
調料 白砂糖5克 味精5克 黃酒10克 鹽10克 豬油（煉制）30克 菜籽油100克
烹飪方法(做法)
1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；
2.用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐米左右的面皮，烘干後揭下即成春餅皮；
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆；
5.豬裡脊肉洗淨，切成細絲；
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲；
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8.將肉絲餡分成5份，每份包10只；
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8釐米，闊約3釐米的扁圓形的小包，用面糊封口；
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
評論
提供 春卷 的所有餐館
餐館名稱 清迈天堂
所屬菜系 东南亚
人均價格 89.00
餐館地址 卢湾区进贤路145号
餐館電話 021-62158491
餐館名稱 天泰餐厅(新天地店)
所屬菜系 东南亚
人均價格 142.00
餐館地址 卢湾区马当路159号
餐館電話 021-63262088
各式菜肴悉数品尝，印象最深的还是泰国菜的招牌——青咖喱。来这里显然不能只为了味蕾， 吃罢坐在“临街”的窗边聊聊天，“初夏的微风轻轻掠过”，快乐的味道慢慢发酵，或许这才 是“‘天泰’的全部”。
餐館名稱 阿一鲍鱼(长宁店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 465.00
餐館地址 长宁区遵义南路88号协泰中心2楼
餐館電話 021-62192777
来这里，“招牌”的鲍鱼当然不能少。因为“发得好”，“软糯适中”，“香嫩饱满”；汤汁调配 得“甜鲜适度”，“相当有水准”。鱼翅“货真价实”，“黏黏稠稠”的，浓得“张不开嘴”。 价格是 有点“辣手”，但店家“贴心”地推出套餐，味道“不打折”哦。
餐館名稱 富春小笼(愚园路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 18.00
餐館地址 静安区愚园路650号
餐館電話 021-62525117
“最出名”的就是小笼了，皮“很薄”，汤汁“很多”、“很鲜”，“喜欢”。炸猪排也“非常入味”。 夏天的时候还可以喝一碗“冰冻”的椰汁西米露，“很解渴”。只是食客实在“太多”，建议错开 中午或晚饭的高峰期，不然“肯定得等位子”。
餐館名稱 尖沙咀
所屬菜系 粤菜
人均價格 91.00
餐館地址 静安区延安西路129号华侨大厦4楼
餐館電話 021-62498525
粤菜馆。鲍汁凤爪“好吃得没话说”，“汁浓味鲜”，“嘴巴都粘住”了；京都骨“肥瘦适宜”， 入口“鲜香焦爽”。环境“还行”, 就是“大厅嘈杂得像澡堂”。价钱“适中”，“家庭聚会蛮好的”。
餐館名稱 老妈米线(黄兴路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 31.00
餐館地址 杨浦区黄兴路1737号九隆坊1楼
餐館電話 021-61230957
“慕名”前去，果然“没让人失望”。酸菜鱼米线装在“笆斗一样”的海碗里，鱼片“嫩嫩的”， 汤汁“浓郁”；香菇炖鸡米线口味“清淡”、“鲜美”。想要“喝点小酒”、“吃点小菜”的，也可以 找到“自己喜欢的口味”。价格“实惠”。几家分店里就数南京东路店环境最好，“红色”的烤漆 玻璃配“青色”的地砖，“很有民族特色”。
餐館名稱 扬州饭店(黄浦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 97.00
餐館地址 黄浦区福建中路345号
餐館電話 021-63225266
“中华老字号”。淮扬菜，做工“精细”，口味“正宗”，一般都点蟹粉狮子头、扬州干丝之类的“经典” 菜肴，一顿下来，“清清爽爽”。环境“古色古香”，“幽雅”中透着“江南”的感觉，适合宴请“长辈”。
餐館名稱 妯娌老鸭粉丝(武昌路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 虹口区武昌路579号
餐館電話 --
店堂一般都“非常小”，环境也“不行”，但是做的老鸭粉丝汤还“不错”。汤底白白的，“很 浓”、“很鲜”；里面东西也“蛮多的”，鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐、香菜……生意好，每次去 都要排长队。随着CPI的走高，价钱是“涨了又涨”。
餐館名稱 西贡兰越南餐厅
所屬菜系 东南亚
人均價格 102.00
餐館地址 静安区延安西路129号
餐館電話 021-62487386
餐館名稱 南华火锅(天山店)
所屬菜系 火锅
人均價格 60.00
餐館地址 长宁区娄山关路858号
餐館電話 021-52062777
锅底选择较多，鸳鸯锅、骨头锅、酸菜鱼锅、老鸭汤锅……一路吃下来，“没什么出彩的”，但 口味都比较平均。涮菜“蛮新鲜”，酱料也“不错”。价格还算“实惠”，所以生意总是“很好”， 大厅里永远“闹哄哄”的。
餐館名稱 四如春食府
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 普陀区石泉路72号
餐館電話 021-62143292
“从小就追随”的一家小吃店。锅贴“皮薄汤多底脆”，而且“一点不油”；小笼也“不错”，汤水“ 大大的有”；“夏天才供应”的冷面“软硬适中”，调料“恰到好处”。价格“实惠”。老顾客“很多”， 队伍“总是排得老长”。服务是“典型的国营店家作风”，别计较咯。
餐館名稱 金牛苑
所屬菜系 东南亚
人均價格 117.00
餐館地址 卢湾区淮海中路381号中环广场3楼
餐館電話 021-63915589
餐館名稱 越楼
所屬菜系 东南亚
人均價格 92.00
餐館地址 卢湾区淮海中路816弄41号1楼
餐館電話 021-53861975
餐館名稱 新元素(金桥店)
所屬菜系 西餐
人均價格 97.00
餐館地址 浦东新区红枫路331号
餐館電話 021-33821700
一个“很阳光”的地方，“明亮”、“宽敞”，空气“清新”。最爱正大店，周末的午后，“坐在 露台上”，“小风吹吹”，“轻松惬意”。吃的是“地道的American Food”，各种“三明治、色拉、 面食”，口味“淡淡的”，“很新鲜很健康”。盘子“超级大”，感觉“真棒”。老外“爆多”，不少 都是“拖家带口”的，周末的“中午还要排会儿队才轮得上哪”。 ...
餐館名稱 越粉大王
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 34.00
餐館地址 长宁区江苏路458号舜元弘基天地1楼
餐館電話 021-32505760
餐館名稱 致真酒家(长宁店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 212.00
餐館地址 长宁区兴义路8号万都中心大厦2楼
餐館電話 021-52081818
“很喜欢的一家店”。环境带着点“中式的古朴和西式的幽雅”。出品以本帮菜为主，粤菜为辅。 元宝虾、红烧肉、蟹粉豆腐……样样都是“可圈可点”，能“见厨师的真功夫”，味道适合“中国 人”也适合“外国人”。只是价格“稍贵”，不能常去光顾。
餐館名稱 盛记一品锅贴(枣阳路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 12.00
餐館地址 普陀区枣阳路398号
餐館電話 021-62571855
他家在锅贴界也算“小有名气”了。锅贴做得“很大个”，外皮“脆脆的”，里头汤汁“丰富”，肉 馅也“很有嚼劲”。春卷也不错，“现炸的”，上得“有点慢”，但味道“跟家里做的很像”；再来 杯豆浆，就可以吃得不亦乐乎了。
餐館名稱 南华火锅(常德店)
所屬菜系 火锅
人均價格 61.00
餐館地址 普陀区长寿路432号
餐館電話 021-62986377
锅底选择较多，鸳鸯锅、骨头锅、酸菜鱼锅、老鸭汤锅……一路吃下来，“没什么出彩的”，但 口味都比较平均。涮菜“蛮新鲜”，酱料也“不错”。价格还算“实惠”，所以生意总是“很好”， 大厅里永远“闹哄哄”的。
餐館名稱 光明村大酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 34.00
餐館地址 卢湾区淮海中路588号
餐館電話 021-53067878
“淮海路上的老字号名店”。1楼的“熟菜”柜台似乎永远都在“排队”，碰上中秋节买鲜肉月饼 的队伍更是“里三层外三层”；2楼供应“地道”的上海点心，鸡汁馄饨“最好吃”，“皮薄肉多汤 也鲜”，“赞一记”；3楼、4楼可以点“各类家常炒菜”，吃起来很有“小时候”的感觉。价格“蛮 实惠”。重新装修之后环境也好多了，“窗明几净”。
餐館名稱 美新点心店
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 静安区陕西北路105号
餐館電話 021-62470030
老牌点心店。什么都是“现做的”，“很家常”、“很经典”。最有名的是鲜肉汤团，个“很 大”、“很糯”，一口咬下去，“有蛮多汁水的，馅也很鲜美”，吃不够的还能外带一盒回家。 环境和服务“国营了点”——但这不正让人感到“很朴实”么？ 提醒：关门“总是很早”。
餐館名稱 天泰餐厅(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
各式菜肴悉数品尝，印象最深的还是泰国菜的招牌——青咖喱。来这里显然不能只为了味蕾，吃罢坐在“临街”的窗边聊聊天，“初夏的微风轻轻掠过”，快乐的味道慢慢发酵，或许这才是“天泰的全部”。
地址 : 浦东新区蓝天路600号碧云体育休闲中心A6 电话 : 021-50301690 人均价格 : ￥143
餐館名稱 天泰餐厅(新天地店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
各式菜肴悉数品尝，印象最深的还是泰国菜的招牌——青咖喱。来这里显然不能只为了味蕾，吃罢坐在“临街”的窗边聊聊天，“初夏的微风轻轻掠过”，快乐的味道慢慢发酵，或许这才是“天泰的全部”。
地址 : 卢湾区马当路159号 电话 : 021-63262088 人均价格 : ￥142
餐館名稱 南华火锅(天山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
锅底选择较多，鸳鸯锅、骨头锅、酸菜鱼锅、老鸭汤锅……一路吃下来，“没什么出彩的”，但口味都比较平均。涮菜“蛮新鲜”，酱料也“不错”。价格还算“实惠”，所以生意总是“很好”，大厅里永远“闹哄哄”的。
地址 : 长宁区娄山关路858号 电话 : 021-52062777 人均价格 : ￥60
餐館名稱 四如春食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“从小就追随”的一家小吃店。锅贴“皮薄汤多底脆”，而且“一点不油”；小笼也“不错”，汤水“大大的有”；“夏天才供应”的冷面“软硬适中”，调料“恰到好处”。价格“实惠”。老顾客“很多”，队伍“总是排得老长”。服务是“典型的国营店家作风”，别计较咯。
地址 : 普陀区石泉路72号 电话 : 021-62143292 人均价格 : ￥11
餐館名稱 沈大成(来福士店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海老字号。“最喜欢”他家的糕团，“或雪白，或金黄，或碧绿”，“小心翼翼”地咬上一口，“甜蜜”在口中蔓延，真是“独一无二”的美味；店里也有小吃和炒菜供应。门口总是“挤满”了“争先恐后”的人。价格嘛，在“寸土寸金”的上海可算“实惠”了。
地址 : 黄浦区西藏中路268号来福士广场B1楼 人均价格 : ￥12
餐館名稱 王家沙点心店(旗舰店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“国营餐饮旗帜下笼络着的老字号”，算是“吃他家的东西长大”的。各类点心“适合上海人的口味”。蟹粉小笼是“经典中的经典”，汤汁“浓郁鲜美”，蟹粉“虽然不多”，但“恰到好处地吊出了鲜味”，肉质“不肥也不柴”，“多吃几个都不觉得腻”。“外卖”的东西也“不错”。就是价格有点“贵”。
地址 : 静安区南京西路805号 电话 : 021-62530404 人均价格 : ￥24
餐館名稱 国兰面菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区赤峰路630号 电话 : 021-65428451 人均价格 : ￥14
餐館名稱 致真酒家(长宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很喜欢的一家店”。环境带着点“中式的古朴和西式的幽雅”。出品以本帮菜为主，粤菜为辅。元宝虾、红烧肉、蟹粉豆腐……样样都是“可圈可点”，能“见厨师的真功夫”，味道适合“中国人”也适合“外国人”。只是价格“稍贵”，不能常去光顾。
地址 : 长宁区兴义路8号万都中心大厦2楼 电话 : 021-52081818 人均价格 : ￥204
餐館名稱 德兴馆(昌里路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。
地址 : 浦东新区昌里路353号历城中学对面 电话 : 021-58834028 人均价格 : ￥29
餐館名稱 南华火锅(四川路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
锅底选择较多，鸳鸯锅、骨头锅、酸菜鱼锅、老鸭汤锅……一路吃下来，“没什么出彩的”，但口味都比较平均。涮菜“蛮新鲜”，酱料也“不错”。价格还算“实惠”，所以生意总是“很好”，大厅里永远“闹哄哄”的。
地址 : 虹口区四川北路1975-1985号 电话 : 021-56665579 人均价格 : ￥61
餐館名稱 大富贵酒楼(西营店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 浦东新区西营路140号 电话 : 021-58802758 人均价格 : ￥22
餐館名稱 沁苑小食
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩“论只来卖”的生煎包“大概只此一家”。“1块钱1个”的生煎包，皮要“比一般的生煎厚很多”，“底和二分之一的身体”都“备油炸过”，“脆脆的”，吃口感觉像“炸馒头”，肉馅“实足”，“鲜嫩”而带“甜味”，“每次来都要点”。小馄饨、椰汁西米露也“好吃”，“不能错过”。环境嘛，就是“80年代”小店的感觉；老板娘态度挺“恶劣”的。
地址 : 卢湾区嵩山路67号 电话 : 021-63853440 人均价格 : ￥10
餐館名稱 华越楼(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
打着“越南菜”的招牌，东西却“没有在西贡吃过的正宗”，似乎“更偏向于台湾菜”，“比较清淡”。越南米粉做得还“比较地道”。“特别推荐”的是花生芝麻刨冰，“入口即化”，口感“非常好”。菜量比较“少”，价格“贵”。
地址 : 长宁区黄金城道781号 电话 : 021-62097669 人均价格 : ￥64
餐館名稱 华越楼(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
打着“越南菜”的招牌，东西却“没有在西贡吃过的正宗”，似乎“更偏向于台湾菜”，“比较清淡”。越南米粉做得还“比较地道”。“特别推荐”的是花生芝麻刨冰，“入口即化”，口感“非常好”。菜量比较“少”，价格“贵”。
地址 : 浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心内 电话 : 021-50307571 人均价格 : ￥69
餐館名稱 热烈一番亭拉面
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
人民广场附近的小店，“跟味千很像”。日式简餐价格“非常平易近人”，蛋包饭啦豚骨白汤面啦，味道“差强人意”，偶有“惊喜”。工作之余吃顿便饭，感觉“还可以”。
地址 : 黄浦区福州路572号 电话 : 021-63605109 人均价格 : ￥30
餐館名稱 美新点心店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老牌点心店。什么都是“现做的”，“很家常”、“很经典”。最有名的是鲜肉汤团，个“很大”、“很糯”，一口咬下去，“有蛮多汁水的，馅也很鲜美”，吃不够的还能外带一盒回家。环境和服务“国营了点”——但这不正让人感到“很朴实”么？ 提醒：关门“总是很早”。
地址 : 静安区陕西北路105号 电话 : 021-62470030 人均价格 : ￥11
餐館名稱 泰蓝星
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区长寿路1118号芳汇广场4楼 电话 : 021-61076377 人均价格 : ￥98
餐館名稱 和丰楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区豫园路100号 电话 : 021-63557878 人均价格 : ￥43
餐館名稱 集集小镇(松江总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊人民北路23号 电话 : 021-57812550 人均价格 : ￥20
餐館名稱 包公公上海小吃
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
包公公汤包是“主打产品”，可是“吃了以后觉得没什么特别”，汤汁算“浓郁”，“馅里有姜末”，味道还蛮重的。皮蛋瘦肉粥“加了麻油”，“挺香”。最爱的要属芒果布丁，“有明显的芒果粒”，“又大又好吃”。“生意好”的主要原因是“在周边来说价格相对比较便宜”，“有不少人下班后去吃”。
地址 : 长宁区长宁路890号玫瑰坊商业街1楼-28 电话 : 021-52414687 人均价格 : ￥17