主料 對蝦500克
調料 醬油5克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 蘇打粉1克 胡麻油5克
烹飪方法(做法)
1.大對蝦剪去槍、須、腿，由脊部片開，頭尾相連。去掉脊部蝦皮，用鹽、味精、蘇打粉、水、料酒腌漬半小時，蝦尾從脊部空中穿過，成如意形，放籠中蒸八分鐘，熟後取出。
2.醬油（海鮮醬油）、鹽、白糖、味精、少許湯汁、蔥姜絲調勻成汁，澆在如意蝦上，撒香菜段，再將花椒油燒熱淋在蝦上即成。
主料 對蝦500克
調料 醬油5克 料酒5克 味精2克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 蘇打粉1克 胡麻油5克
1.大對蝦剪去槍、須、腿，由脊部片開，頭尾相連。去掉脊部蝦皮，用鹽、味精、蘇打粉、水、料酒腌漬半小時，蝦尾從脊部空中穿過，成如意形，放籠中蒸八分鐘，熟後取出。
2.醬油（海鮮醬油）、鹽、白糖、味精、少許湯汁、蔥姜絲調勻成汁，澆在如意蝦上，撒香菜段，再將花椒油燒熱淋在蝦上即成。