主料 蝦仁200克
輔料 豌豆苗50克 肥膘肉50克 荸薺50克 雞蛋清50克 澱粉(蠶豆)13克
調料 小蔥10克 姜汁3克 胡椒粉1克 黃酒10克 醋3克 豬油（煉制）25克 鹽2克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.鮮蝦仁洗淨放入容器中，加精鹽2克、雞蛋清25克，用竹筷順同一方向攪拌至有粘性時，放入味精少許，濕澱粉20克攪勻，放置2～3小時，使之脹透即成漿蝦仁；
2.漿蝦仁剁成綠豆大的粒；
3.熟豬肥膘制成末；
4.荸薺去皮，洗淨後拍碎，剁成末；
5.將蝦仁、豬肥膘、荸薺放在缽內，加入雞蛋清、黃酒5克、姜汁水、精鹽、蔥、味精、胡椒粉，攪拌至有粘性時，用濕澱粉拌勻；
6.豌豆苗入沸水中焯後待用；
7.炒鍋置小火，下入熟豬油，燒至二成熱，將拌腌的蝦料擠成直徑2.4釐米的丸子，放入炒鍋內排齊，用勺壓一下；
8.再加入熟豬油，煎約15分鐘，再加熟豬油，煎1分鐘，使蝦餅內部熟透；
9.將蝦餅倒入漏勺，瀝去油，再倒回炒鍋內，烹入黃酒5克和醋，出鍋裝盤；
10.盤邊襯以豌豆苗即成。
評論
提供 生煎蝦餅 的所有餐館
餐館名稱 小桥流水精菜坊(淮海路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 115.00
餐館地址 卢湾区淮海中路923号2-3楼
餐館電話 021-64729729
“很有诗意”的店名。主要供应本帮家常菜，味道“还可以”，“蛮耐吃的”。最受欢迎的是红烧 肉，烧得“很入味”，而且“肥而不腻”。价格“能接受”。环境“挺舒服的”，淮海路店还能欣赏 到“优美的钢琴曲”，有空不妨请大家过来“聚聚”。
餐館名稱 芳庭海鲜酒店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 81.00
餐館地址 虹口区唐山路427号
餐館電話 021-65849900
餐館名稱 香港仔码头茶餐厅(河南店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 35.00
餐館地址 黄浦区河南中路368号
餐館電話 021-63299843
“很普通”的茶餐厅。里面粥粉面饭“一应俱全”，味道么，“不算最好，但也过得去”。 下午两点到五点的点心“很划算”，点很多也“没多少钱”。24小时营业，所以“很适合宵夜”。 环境“比较差”，“十分的嘈杂”。
餐館名稱 梅园村酒家(闵行店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老牌的本帮饭店。装修“很气派”，满眼“金灿灿”的。菜式以本帮为主，兼营“川菜、京菜、粤菜”，出品“精致”，味道“中规中矩”。生意一直“很好”，大厅里总是“闹哄哄”的。
地址 : 闵行区莲花路465号 电话 : 021-55677979 人均价格 : ￥112
餐館名稱 粤味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区黄河路147号 电话 : 021-63274504 人均价格 : ￥100
餐館名稱 芳庭海鲜酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区唐山路427号 电话 : 021-65849900 人均价格 : ￥83
餐館名稱 小桥流水精菜坊(淮海路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很有诗意”的店名。主要供应本帮家常菜，味道“还可以”，“蛮耐吃的”。最受欢迎的是红烧肉，烧得“很入味”，而且“肥而不腻”。价格“能接受”。环境“挺舒服的”，淮海路店还能欣赏到“优美的钢琴曲”，有空不妨请大家过来“聚聚”。
地址 : 卢湾区淮海中路923号2-3楼 电话 : 021-64729729 人均价格 : ￥118
餐館名稱 和记小菜(金玉兰店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 卢湾区打浦路1号3-4F金玉兰广场 电话 : 021-53960577 人均价格 : ￥81
餐館名稱 侬好蛙干锅传奇
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
冲着干锅牛蛙去的，味道果然“传奇”。牛蛙“很嫩”、“很入味”，里面的配菜“相当丰富”，土豆“糯糯的”，藕片“很爽脆”，莴苣也“赢得一片称赞”，颇有点喧宾夺主的意味。吃完再“加入高汤、涮把蔬菜”，吃得“心满意足”。旁边的服务员虽然业务“有点生疏”，不过工作态度“很好”。下次还会再去。
地址 : 杨浦区邯郸路395号 电话 : 021-55661597 人均价格 : ￥54