主料 豬小排（豬肋排）250克
輔料 澱粉(蠶豆)20克 小麥面粉20克
調料 小蔥5克 黃酒20克 醬油15克 醋20克 白砂糖30克 鹽2克 香油15克 菜籽油40克
烹飪方法(做法)
1.豬小排洗淨，斬成骨牌塊，用黃酒和精鹽捏勻，再用濕澱粉和面粉，加水適量拌勻，將排骨掛勻粉糊；
2.將醬油、白糖、醋和黃酒，加濕澱粉、水調成汁待用；
3.炒鍋置中火上燒熱，下油至六成熱時，把掛好糊的豬小排分批逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，全部炸好；
4.將豬小排撥開粘連，撿去碎末；
5.待油溫回升至七成熱時，再將排骨全部下鍋復炸至外殼松脆，撈出瀝去油；
6.原鍋留油少許，放人蔥段煸出香味後撈去，放入排骨，即將調好的芡汁衝入鍋中，顛翻炒鍋，淋上香油，即可裝盤上席。
評論
提供 糖醋排骨 的所有餐館
餐館名稱 厉家菜
所屬菜系 其他
人均價格 1.00
餐館地址 黄浦区中山东一路500号黄浦公园1楼
餐館電話 021-53081919
据说这厉家“祖上三代是慈禧太后的御膳房主管”，如今设店于民间，自然想去打探一番。 环境确实“好得没话说”，外墙设计是典型的“宫廷花园式样”，园内“亭台楼阁”，“小桥流水”， 一派“中国古典园林”的模样。菜式需要“提前预订”，店家按价格设好菜谱。道道宫廷菜可谓“ 色香味俱全”，令人“久久回味”。虽然价格号称“上海第一贵”， ...
餐館名稱 上海早晨(外滩店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 230.00
餐館地址 虹口区黄浦路1号
餐館電話 021-63091846
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 老夜上海
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 168.00
餐館地址 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼
餐館電話 021-64726386
走进餐厅，顿时有一种“时光倒流”的感觉——“欧式”的壁炉、“手工”的羊毛地毯、“明清式样” 的吊灯、“老上海”的照片，腔调端得“足足的”。出品自然都是本帮菜，“浓油赤酱”，味道“ 很好”，“深受老爸老妈喜爱”。虽然性价比“不高”，但偶尔来怀旧还是“蛮灵的”。
餐館名稱 1931 Pub
所屬菜系 其他
人均價格 113.00
餐館地址 卢湾区茂名南路112号
餐館電話 021-64725264
“暂离尘嚣”的一间酒吧。一进门，恍似“时空转换”，到达上个世纪“迷离”的30年代。灯光“ 幽幽”的，唱机里播放着周璇的“小曲”，墙上挂着“泛黄”的海报，服务生穿着“旗袍”穿行席间。 还未饮酒品菜，人已然“陶醉其中”了。
餐館名稱 廊亦舫酒楼(金桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 浦东新区金高路1757号
餐館電話 021-50311377
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、 金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店， 晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
餐館名稱 新南华(马戏城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 85.00
餐館地址 闸北区共和新路2435号
餐館電話 021-66287979
吃的是本帮菜，“没什么特色”，但味道“很不错”，“适合上海人的口味”。瑞士牛排蛮“厚实” 的，“嗲”是嗲得来；老妈红烧肉“浓油赤酱得厉害”，肉和酱汁“配合得天衣无缝”。价格也“ 不是很贵”。环境“挺好的”，包房装修“富丽堂皇”，自家人“聚餐”或者“请人吃饭”都可以考虑这里。
餐館名稱 逸谷(延安西路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 144.00
餐館地址 长宁区延安西路1088号H座
餐館電話 021-62114411
“独立”的小洋楼、“通透”的落地玻璃、“简洁”的装饰、“标志性”的大算盘，再搭配“柔和” 的灯光，细微之处透露着“独有的格调”，“高贵”而“不张扬”。做的是粤菜和本帮菜，味道都“ 不错”，就是分量“迷你”，“过于精致”。服务“细致入微”，连桌上酒瓶摆放的位置也是“相当讲究的”。
餐館名稱 川国演义(卢湾店)
所屬菜系 川菜
人均價格 105.00
餐館地址 卢湾区徐家汇路555号广发银行大厦2-3楼
餐館電話 021-63901436
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”， 没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么 印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
餐館名稱 功德林
所屬菜系 素菜
人均價格 61.00
餐館地址 黄浦区南京西路445号
餐館電話 021-63270218
素菜馆里的“百年老店”。“传统”菜肴，看着“没什么花头”，尝起来还“真是很到位”，“ 特别推荐”素鸭、蟹粉豆腐、糟熘鱼片。吃完了还常外带几个素包子回家“当早餐享用”。 环境颇有几分“禅意”，“古色古香”，“小桥流水”。价格“合理”，想“怀旧”的可以去去。
餐館名稱 鹭鹭酒家(浦东店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 122.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴东路161号招商局大厦3楼
餐館電話 021-58826679
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱， 酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“ 很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
餐館名稱 精悦私房菜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 75.00
餐館地址 闵行区虹梅路3219号5楼
餐館電話 021-51759181
餐館名稱 苔圣园(黄浦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 105.00
餐館地址 黄浦区黄河路50号
餐館電話 021-63750022
他家的菜式“更新快”，做法“不局限”于传统本帮。像“招牌菜”黑椒牛仔骨，红烧加胡椒， 肉质既“不像牛排那么嫩”，又“不像红烧牛肉这么老”，单就“量”来说也“非常划算”；芝士焗 扇贝“酸酸甜甜”的，加入蟹棒和土豆，尝一口便“收”不住嘴。环境“挺好”，适合“商务宴请”。
餐館名稱 鹭鹭酒家(静安店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 110.00
餐館地址 静安区愚园路161号
餐館電話 021-62486969
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱， 酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“ 很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
餐館名稱 香满笼(龙之梦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 83.00
餐館地址 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心5楼
餐館電話 021-61157065
本帮菜做得“十分地道”，浓油赤酱，糖醋料“入味”。蟹粉小笼“薄到透明”的皮，汤水“清清爽 爽”，肉馅“鲜美”。餐后甜点核桃冰糕“像压缩冰淇淋”，好吃得“意外”。服务“很周到”，环境“ 很舒适”，身为上海人，实在“没有不喜欢的理由”。
餐館名稱 十味观-汤包传奇(徐汇店)
所屬菜系 其他
人均價格 81.00
餐館地址 徐汇区漕溪北路518号
餐館電話 021-64694245
他家的汤包可真“够贵的”，不过味道确实“不错”——靖江蟹粉大汤包直径“大概有10厘米”，汤 汁得用吸管吸，“鲜美而不腻”，皮也别浪费，卷上蟹黄、姜丝，蘸上醋，“赞”就一个字；喜欢 尝鲜的朋友可以试试五色汤包，有原味、蟹粉、人参、丝瓜和鹅肝五种口味，“满足”不同需要。 去吃的多是外国人士、港台同胞，咱小老百姓估计都觉得 ...
餐館名稱 翠湖山庄
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 54.00
餐館地址 近郊周浦镇康沈公路1611弄33号
餐館電話 021-68110048
餐館名稱 请请请美食
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 75.00
餐館地址 闵行区虹梅路3338弄虹梅路休闲街22号
餐館電話 021-64659277
餐館名稱 百味佳(松江店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 56.00
餐館地址 近郊松江区松东路129-139号
餐館電話 021-57747202
餐館名稱 风车豪庭
所屬菜系 粤菜
人均價格 135.00
餐館地址 虹口区汶水东路51号
餐館電話 021-55392727
餐館名稱 东方既白(美罗店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 27.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路20号
餐館電話 021-64267515
“肯德基”旗下的中式快餐。套餐种类“挺多”，味道还“不错”；甜品里的香紫米露“甜而不 腻”，“好多MM喜欢”。店面干净亮堂，和“‘肯德基’如出一辙”。虽然价格“小贵”，但“赶时间” 的时候可以去吃吃。
餐館名稱 老夜上海
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
走进餐厅，顿时有一种“时光倒流”的感觉——“欧式”的壁炉、“手工”的羊毛地毯、“明清式样”的吊灯、“老上海”的照片，腔调端得“足足的”。出品自然都是本帮菜，“浓油赤酱”，味道“很好”，“深受老爸老妈喜爱”。虽然性价比“不高”，但偶尔来怀旧还是“蛮灵的”。
地址 : 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼 电话 : 021-64726386 人均价格 : ￥174
餐館名稱 上海早晨(外滩店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“经济许可的话”，可以去“尝试”下。
地址 : 虹口区黄浦路1号 电话 : 021-63091846 人均价格 : ￥235
餐館名稱 1931 Pub
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“暂离尘嚣”的一间酒吧。一进门，恍似“时空转换”，到达上个世纪“迷离”的30年代。灯光“幽幽”的，唱机里播放着周璇的“小曲”，墙上挂着“泛黄”的海报，服务生穿着“旗袍”穿行席间。还未饮酒品菜，人已然“陶醉其中”了。
地址 : 卢湾区茂名南路112号 电话 : 021-64725264 人均价格 : ￥117
餐館名稱 新南华(马戏城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的是本帮菜，“没什么特色”，但味道“很不错”，“适合上海人的口味”。瑞士牛排蛮“厚实”的，“嗲”是嗲得来；老妈红烧肉“浓油赤酱得厉害”，肉和酱汁“配合得天衣无缝”。价格也“不是很贵”。环境“挺好的”，包房装修“富丽堂皇”，自家人“聚餐”或者“请人吃饭”都可以考虑这里。
地址 : 闸北区共和新路2435号 电话 : 021-66287979 人均价格 : ￥84
餐館名稱 川国演义(卢湾店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”，没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
地址 : 卢湾区徐家汇路555号广发银行大厦2-3楼 电话 : 021-63901436 人均价格 : ￥107
餐館名稱 鹭鹭酒家(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱，酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
地址 : 静安区愚园路161号 电话 : 021-62486969 人均价格 : ￥107
餐館名稱 鹭鹭酒家(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱，酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
地址 : 浦东新区陆家嘴东路161号招商局大厦3楼 电话 : 021-58826679 人均价格 : ￥120
餐館名稱 苔圣园(黄浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的菜式“更新快”，做法“不局限”于传统本帮。像“招牌菜”黑椒牛仔骨，红烧加胡椒，肉质既“不像牛排那么嫩”，又“不像红烧牛肉这么老”，单就“量”来说也“非常划算”；芝士焗扇贝“酸酸甜甜”的，加入蟹棒和土豆，尝一口便“收”不住嘴。环境“挺好”，适合“商务宴请”。
地址 : 黄浦区黄河路50号 电话 : 021-63750022 人均价格 : ￥108
餐館名稱 百味佳(松江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊松江区松东路129-139号 电话 : 021-57747202 人均价格 : ￥56
餐館名稱 翠湖山庄
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊周浦镇康沈公路1611弄33号 电话 : 021-68110048 人均价格 : ￥50
餐館名稱 顾姐小厨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇内1楼22-23B号 电话 : 021-50809680 人均价格 : ￥64
餐館名稱 乐天川菜馆(宝城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“社区饭店”，“懒得做饭”的时候可以来这里“解决一下”。“辣的不辣的”菜肴都“不错”，水煮鱼“印象最深”，“鱼肉嫩、豆芽脆”，辣度“刚刚好”。环境“一般”，消费“不高”。
地址 : 闵行区莘朱路470号 电话 : 021-64604479 人均价格 : ￥51
餐館名稱 廊亦舫酒楼(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店，晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
地址 : 浦东新区金高路1757号 电话 : 021-50311377 人均价格 : ￥102
餐館名稱 功德林
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
素菜馆里的“百年老店”。“传统”菜肴，看着“没什么花头”，尝起来还“真是很到位”，“特别推荐”素鸭、蟹粉豆腐、糟熘鱼片。吃完了还常外带几个素包子回家“当早餐享用”。环境颇有几分“禅意”，“古色古香”，“小桥流水”。价格“合理”，想“怀旧”的可以去去。
地址 : 黄浦区南京西路445号 电话 : 021-63270218 人均价格 : ￥62
餐館名稱 香满笼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海长宁路1018号龙之梦购物中心5F(凯旋路口) 电话 : 021 61157065 人均价格 : ￥164
餐館名稱 东方既白
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海连锁店多处地址 人均价格 : ￥22
餐館名稱 东方既白(美罗店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“肯德基”旗下的中式快餐。套餐种类“挺多”，味道还“不错”；甜品里的香紫米露“甜而不腻”，“好多MM喜欢”。店面干净亮堂，和“肯德基如出一辙”。虽然价格“小贵”，但“赶时间”的时候可以去吃吃。
地址 : 徐汇区天钥桥路20号 电话 : 021-64267515 人均价格 : ￥26
餐館名稱 厉家菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
据说这厉家“祖上三代是慈禧太后的御膳房主管”，如今设店于民间，自然想去打探一番。环境确实“好得没话说”，外墙设计是典型的“宫廷花园式样”，园内“亭台楼阁”，“小桥流水”，一派“中国古典园林”的模样。菜式需要“提前预订”，店家按价格设好菜谱。道道宫廷菜可谓“色香味俱全”，令人“久久回味”。虽然价格号称“上海第一贵”，但绝对“物有所值”。
地址 : 黄浦区中山东一路500号黄浦公园1楼 电话 : 021-53081919 人均价格 : ￥1,202
餐館名稱 恒香栈
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主营本帮菜，菊花蟹斗有“满满”的蟹黄和蟹肉，吃起来超有“成就感”；青豆泥看着“绿绿的”，“很漂亮很可爱”，“凉丝丝”、“甜蜜蜜”的口感特别“讨女孩子欢心”；不得不提的还有招牌点心武大郎烧饼，外头“很脆”，里面“很香”还有“一丝甜味”，“老好切额”。价格也“能接受”。环境“还可以”，三两朋友吃吃饭，一点“不寒酸”。
地址 : 闵行区都市路3825弄1号 电话 : 021-64586857 人均价格 : ￥69
餐館名稱 精悦私房菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区虹梅路3219号5楼 电话 : 021-51759181 人均价格 : ￥71