主料 鲅魚700克
調料 姜汁10克 五香粉2克 黃酒25克 白砂糖75克 醬油30克 醋100克 菜籽油125克
烹飪方法(做法)
1.將魚頷下部剖1刀（刀口長3釐米），挖去鰓和內髒，用清水洗淨，斬去頭、尾，切成厚0.7釐米的片，放在碗裡，用黃酒、姜汁和醬油拌勻，腌漬5分鐘後取出，放在竹篩上攤開，瀝干水分，待用；
2.炒鍋放在旺火上，下熟菜油，燒至七成熱，將魚片逐一放入油鍋中，炸至黃褐色時，用漏勺撈出；
3.原炒鍋倒去油，放入醋和糖，放在中火上燒至糖溶化時，放入魚片，提起鍋顛翻幾下，再淋入熟菜油，盛入盤裡，撒上五香粉即成。
評論
提供 糖醋酥魚 的所有餐館
餐館名稱 上海早晨(外滩店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 230.00
餐館地址 虹口区黄浦路1号
餐館電話 021-63091846
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 上海早晨(美罗城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼
餐館電話 021-64268880
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 廊亦舫酒楼(金桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 浦东新区金高路1757号
餐館電話 021-50311377
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、 金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店， 晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
餐館名稱 逸谷(延安西路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 144.00
餐館地址 长宁区延安西路1088号H座
餐館電話 021-62114411
“独立”的小洋楼、“通透”的落地玻璃、“简洁”的装饰、“标志性”的大算盘，再搭配“柔和” 的灯光，细微之处透露着“独有的格调”，“高贵”而“不张扬”。做的是粤菜和本帮菜，味道都“ 不错”，就是分量“迷你”，“过于精致”。服务“细致入微”，连桌上酒瓶摆放的位置也是“相当讲究的”。
餐館名稱 和记小菜(龙华店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 75.00
餐館地址 徐汇区龙华路2933号
餐館電話 021-64569969
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”； 生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。 难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
餐館名稱 海上明月(南京路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 174.00
餐館地址 静安区南京西路1168号中信泰富广场3楼
餐館電話 021-32181379
环境有种“低调”的“华丽”，“中西合璧”的装饰颇能体现“设计人的趣致与品味”。出品有粤菜 有本帮菜，“量少”、“价高”。中午还有“港式点心”供应，东西都“蛮精致的”。服务“很好”。
餐館名稱 和记小菜(金轩店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 84.00
餐館地址 徐汇区南丹东路238号金轩大厦4楼
餐館電話 021-64691799
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”； 生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。 难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
餐館名稱 庄氏隆兴面馆(外滩店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 黄浦区四川中路156号
餐館電話 021-63231018
夏天“喜欢”去那儿吃小龙虾，香辣的、干煸的、米辣的，口味“多多”，任你选择。平日里面 食是“主打”，火腿扁尖老鸭面点击率“最高”，汤头“又白又鲜美”，面条“蛮有嚼劲”，鸭腿、 火腿、扁尖、青菜，样样“不缺”，味道真是“赞”！ PS外滩店门面“小”，中午时段“简直挤不进去”。
餐館名稱 玲虹(浦东大道店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 73.00
餐館地址 浦东新区浦东大道1535号石化大厦2楼
餐館電話 021-51329077
“离家近”，只要是“家庭聚餐”，多半都会选择这里。出品以本帮菜为主，也有川菜粤菜可 点，种类“很多”，分量“挺足”，性价比“颇高”。特别推荐闷罐牛腩，土豆和牛腩“酥烂香嫩”， 被“如狼似虎地扫荡一空”仍觉不够。环境“还可以”，生意“不错”。
餐館名稱 新南华(马戏城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 85.00
餐館地址 闸北区共和新路2435号
餐館電話 021-66287979
吃的是本帮菜，“没什么特色”，但味道“很不错”，“适合上海人的口味”。瑞士牛排蛮“厚实” 的，“嗲”是嗲得来；老妈红烧肉“浓油赤酱得厉害”，肉和酱汁“配合得天衣无缝”。价格也“ 不是很贵”。环境“挺好的”，包房装修“富丽堂皇”，自家人“聚餐”或者“请人吃饭”都可以考虑这里。
餐館名稱 和记小菜(东方店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 76.00
餐館地址 浦东新区东方路985号一百杉杉大厦6楼
餐館電話 021-68762227
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”； 生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。 难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
餐館名稱 蝶园(太仓路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 94.00
餐館地址 卢湾区太仓路70号
餐館電話 021-53837338
地方“很隐蔽”，不太好找。店堂“比较狭小”，装潢颇有几分“老上海的格调”。吃的是“经典” 的本帮“家常”菜，“浓油赤酱”的那种，量“不大”。红烧肉加蛋“烧了N久”，“肉酥皮糯”，“酱香 浓郁”，“绝对不是捣浆糊晃点之作”；手撕鸡“去了骨”，皮“香脆”，肉“鲜美”，“非常入味”。 价格“偏贵”。
餐館名稱 蜀风流
所屬菜系 川菜
人均價格 67.00
餐館地址 浦东新区张杨路501号第一八佰伴9楼
餐館電話 021-58359899
... 腔调”，环境就是“典型的黑红搭配”。出品“不做任何改良”的传统川菜，口味大多“偏重”。 招牌的“不吃水煮鱼”原来是“吃了他家的水煮鱼就不会想吃别家”的意思，“N大的青花瓷容器” 装上来，光看就“有气势”，里头鱼片“大”，肉质“紧实、有弹性”。糖醋小排、风流小滑肉 属于“为数不多不辣的菜”，不太能吃辣的人可以点来“综合一下”。
餐館名稱 春餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 73.00
餐館地址 卢湾区进贤路124号
餐館電話 021-62560301
“春”的老板娘，那可“实在是个人物”，“长袖善舞，八面玲珑”，“没有菜单全靠她介绍”，“ 人没到齐不给上菜”，埋单的时候“就是她说了算”。话说回来，她家的本帮菜还真有“过人之 处”，典型的“浓油赤酱”，酱鸭、油爆虾那是“无与伦比的好吃”。小店是“自家客堂改的”， 里头就“四张桌子和一些椅子”，想去尝尝鲜的记得提前订位哦。
餐館名稱 新吉士酒楼(中保店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 113.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴东路166号中国保险大厦2楼
餐館電話 021-68419719
“精致”的本帮菜馆。吃了一圈下来，对红烧肉印象“最深”，瘦的部分“焦而不硬”，肥的部分“ 糯而不腻”，下面还有百叶结，吃上去“像豆腐”一样。如果觉得油腻还可以搭配其他菜或者“ 免费供应”的水果。环境装饰得“蛮舒服的”，不过服务让人觉得“不舒服”。
餐館名稱 上海石库门(东方路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 99.00
餐館地址 浦东新区东方路1988号3楼
餐館電話 021-58888870
“很有地方风味的店名”，配的却是“很普通的上海本帮菜”，“总体感觉不是很好”。“凉菜还 可以”，“别的就很一般了”，“口味偏甜了些”，“没有特别的印象”。“价格还算适中”，“随便 吃吃还可以，没有必要专程前往”。
餐館名稱 金锣玛大酒店
所屬菜系 粤菜
人均價格 137.00
餐館地址 浦东新区浦东南路855号世界广场3楼
餐館電話 021-68881717
餐館名稱 味千拉面(文峰广场店)
所屬菜系 日本
人均價格 39.00
餐館地址 浦东新区张扬北路801号文峰广场2楼
餐館電話 021-50388495
“日式”风格的拉面店，连锁餐厅“到处都是”。食物品种“很多”，最好吃的是猪软骨拉面， 汤“很浓厚”，每次都会喝得“干干净净”。末了再来几份小食，像金针菇牛肉卷、煎饺什么的 就“更完美”了。店内人“多”，又“挤”又“吵”，有时候还要“排好长时间的队”。
餐館名稱 西湖饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 60.00
餐館地址 虹口区四川北路1807号
餐館電話 021-56662415
一家国营老饭店，“在四川路上几十年了”。“很普通”的杭帮菜，“没什么特别的地方”，量“ 挺足的”，味道“还可以”。价钱“不贵”，“比较适合举家用餐”，或者“逛街累了”，“顺便去吃顿饭”。
餐館名稱 梧桐小镇
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 82.00
餐館地址 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼
餐館電話 021-52395757
餐館名稱 上海早晨(外滩店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“经济许可的话”，可以去“尝试”下。
地址 : 虹口区黄浦路1号 电话 : 021-63091846 人均价格 : ￥235
餐館名稱 和记小菜(龙华店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 徐汇区龙华路2933号 电话 : 021-64569969 人均价格 : ￥76
餐館名稱 和记小菜(金轩店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 徐汇区南丹东路238号金轩大厦4楼 电话 : 021-64691799 人均价格 : ￥83
餐館名稱 新南华(马戏城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的是本帮菜，“没什么特色”，但味道“很不错”，“适合上海人的口味”。瑞士牛排蛮“厚实”的，“嗲”是嗲得来；老妈红烧肉“浓油赤酱得厉害”，肉和酱汁“配合得天衣无缝”。价格也“不是很贵”。环境“挺好的”，包房装修“富丽堂皇”，自家人“聚餐”或者“请人吃饭”都可以考虑这里。
地址 : 闸北区共和新路2435号 电话 : 021-66287979 人均价格 : ￥84
餐館名稱 和记小菜(东方店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 浦东新区东方路985号一百杉杉大厦6楼 电话 : 021-68762227 人均价格 : ￥78
餐館名稱 新吉士酒楼(中保店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“精致”的本帮菜馆。吃了一圈下来，对红烧肉印象“最深”，瘦的部分“焦而不硬”，肥的部分“糯而不腻”，下面还有百叶结，吃上去“像豆腐”一样。如果觉得油腻还可以搭配其他菜或者“免费供应”的水果。环境装饰得“蛮舒服的”，不过服务让人觉得“不舒服”。
地址 : 浦东新区陆家嘴东路166号中国保险大厦2楼 电话 : 021-68419719 人均价格 : ￥117
餐館名稱 金锣玛大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区浦东南路855号世界广场3楼 电话 : 021-68881717 人均价格 : ￥137
餐館名稱 上海石库门(东方路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很有地方风味的店名”，配的却是“很普通的上海本帮菜”，“总体感觉不是很好”。“凉菜还可以”，“别的就很一般了”，“口味偏甜了些”，“没有特别的印象”。“价格还算适中”，“随便吃吃还可以，没有必要专程前往”。
地址 : 浦东新区东方路1988号3楼 电话 : 021-58888870 人均价格 : ￥96
餐館名稱 社会科学院食堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区淮海中路622弄7号 电话 : 021-53060606 人均价格 : ￥15
餐館名稱 镪年海鲜酒楼(德平路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区德平路1137号 电话 : 021-50335718 人均价格 : ￥56
餐館名稱 燕记酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区中山西路750号 电话 : 021-62412127 人均价格 : ￥53
餐館名稱 上海早晨(美罗城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“经济许可的话”，可以去“尝试”下。
地址 : 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼 电话 : 021-64268880 人均价格 : ￥159
餐館名稱 廊亦舫酒楼(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店，晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
地址 : 浦东新区金高路1757号 电话 : 021-50311377 人均价格 : ￥102
餐館名稱 豪享来(莲花南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“平民”化的简餐店，不高兴做饭的时候就“去那里解决”。牛排是主打，“成全了低廉的价格但却失去了牛排该有的品质”，感觉更适合对口味“不怎么挑剔”的同学。店里还有中式简餐、点心和小菜之类的可点，选择“多”，价格“便宜”，还经常“送优惠券”。生意挺“火”的，店堂里总是“人声鼎沸”，服务嘛也就“跟不上”了。
地址 : 闵行区莲花南路1188弄春城商业街52-54号 电话 : 021-54993314 人均价格 : ￥43
餐館名稱 东方既白
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海连锁店多处地址 人均价格 : ￥22
餐館名稱 玲虹(浦东大道店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“离家近”，只要是“家庭聚餐”，多半都会选择这里。出品以本帮菜为主，也有川菜粤菜可点，种类“很多”，分量“挺足”，性价比“颇高”。特别推荐闷罐牛腩，土豆和牛腩“酥烂香嫩”，被“如狼似虎地扫荡一空”仍觉不够。环境“还可以”，生意“不错”。
地址 : 浦东新区浦东大道1535号石化大厦2楼 电话 : 021-51329077 人均价格 : ￥72
餐館名稱 和记小菜(金玉兰店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的都是些“大众菜”，本帮口味，“老少咸宜”。水晶鸡是“特色”；清炒河虾仁“很鲜美”；生煎包“一定要点”。“价格便宜量又足”，非常适合“工薪阶层消费”，请客也“不丢份”。难怪店里“每天都爆棚”，晚上去的话记得提前“订位”。
地址 : 卢湾区打浦路1号3-4F金玉兰广场 电话 : 021-53960577 人均价格 : ￥81
餐館名稱 恒香栈
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主营本帮菜，菊花蟹斗有“满满”的蟹黄和蟹肉，吃起来超有“成就感”；青豆泥看着“绿绿的”，“很漂亮很可爱”，“凉丝丝”、“甜蜜蜜”的口感特别“讨女孩子欢心”；不得不提的还有招牌点心武大郎烧饼，外头“很脆”，里面“很香”还有“一丝甜味”，“老好切额”。价格也“能接受”。环境“还可以”，三两朋友吃吃饭，一点“不寒酸”。
地址 : 闵行区都市路3825弄1号 电话 : 021-64586857 人均价格 : ￥69
餐館名稱 逸谷(延安西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“独立”的小洋楼、“通透”的落地玻璃、“简洁”的装饰、“标志性”的大算盘，再搭配“柔和”的灯光，细微之处透露着“独有的格调”，“高贵”而“不张扬”。做的是粤菜和本帮菜，味道都“不错”，就是分量“迷你”，“过于精致”。服务“细致入微”，连桌上酒瓶摆放的位置也是“相当讲究的”。
地址 : 长宁区延安西路1088号H座 电话 : 021-62114411 人均价格 : ￥145
餐館名稱 海上明月(南京路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境有种“低调”的“华丽”，“中西合璧”的装饰颇能体现“设计人的趣致与品味”。出品有粤菜有本帮菜，“量少”、“价高”。中午还有“港式点心”供应，东西都“蛮精致的”。服务“很好”。
地址 : 静安区南京西路1168号中信泰富广场3楼 电话 : 021-32181379 人均价格 : ￥168